corsi amatoriali di pasticceria
I corsi di pasticceria amatoriali si svolgono presso la Chef Master School in via Gran Sasso 92-94 Roma. Hanno una durata di 3 ore e un costo di 50 € comprensivo di IVA a persona (salvo se non diversamente indicato ).
I corsi sono tenuti dal Pastry Chef Andrea Rocchi – Pastry Chef presso Roscioli
Pastry Chef Andrea Rocchi
Dessert al piatto
verranno realizzati dessert per stupire i vostri ospiti con il pastry chef Andrea Rocchi
Data: 8 maggio
Orario: 18.30/21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55 € compreso iva
Pastry Chef Andrea Rocchi
Dolci dal mondo
Data: 15 maggio
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55 € compreso iva
Pastry Chef Andrea Rocchi
Dolci Gluten Free
Senza glutine ma buonissimo…non rinunciamo alla bontà del dolce anche senza glutine,imparerete a preparare dolci con farine alternative con il pastry chef Andrea Rocchi
Data: 21 maggio
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55 € compreso iva
Pastry Chef Andrea Rocchi
Mignon Moderna
Data: 22 maggio
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55 € compreso iva
Pastry Chef Andrea Rocchi
I grandi lievitati
Preparerete accompagnati dal Pastry Chef Andrea Rocchi – panificio Roscioli -,cornetti, danesi, maritozzi, bombe e ciambelle e babà. Costo 200 € compreso iva
Data: 28 e 29 maggio
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 200 € compreso iva
Pastry Chef Andrea Rocchi
Master in Panificazione
con lo chef Andrea Rocchi
Data: 4 e 5 giugno
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 200 € compreso IVA
Pastry Chef Andrea Rocchi
Finger Food Dolci
Data: 12 giugno
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55€ compreso iva
Pastry Chef Andrea Rocchi
Pazzi per il Tiramisù
tiramisu' al sifone, tiramisu' al lampone, tiramisu' moderno al piatto
Data: 19 giugno
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55 € compreso iva
Pastry Chef Andrea Rocchi
Dolci al cioccolato estivi
Data: 26 giugno
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55€ compreso IVA
Pastry Chef Andrea Rocchi
Le torte della tradizione
Data: 3 luglio
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55 € compreso IVA
Pastry Chef Andrea Rocchi
Dolci alla frutta
Torta "cavalletti” alle fragoline, mousse al cocco, cake al limone
Data: 10 luglio
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55 € compreso iva
Pastry Chef Andrea Rocchi
Bignè dolci e salati
Data: 17 luglio
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55 € compreso iva
Pastry Chef Andrea Rocchi
Semifreddi Estivi
Data: 24 luglio
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55 € compreso IVA
Pastry Chef Andrea Rocchi
Dolci con le fragole
Data: 31 luglio
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 55 € compreso IVA
Pastry Chef Andrea Rocchi
Dolci di Pasqua
Data: 17 aprile
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 50 € compreso IVA
Pastry Chef Andrea Rocchi
Pasticceria Napoletana
con caprese, babà e pastiera
Data: 24 aprile
Orario: 18.30-21.30
Sede: via Gran Sasso, 92-94
Costo del corso: 50 € compreso IVA
Corso Semi Professionale Pastry Chef 1° livello
6 lezioni da 3 ore per imparare professionalmente le basi della pasticceria.
Diventa un Personal Pastry Chef.
Docente
Pastry Chef Andrea Rocchi
Docente Andrea Rocchi – Pastry Chef presso Roscioli.
Inizio 12 maggio 2025
6 lezioni di 3 ore ciascuna per imparare professionalmente le basi della pasticceria e diventare un Personal Pastry Chef. Oltre le ricette conoscerete tutti gli strumenti e le tecniche per realizzare dei dolci professionali. Ogni allievo realizzerà personalmente tutte le ricette.
Il corso della durata di 3 ore dalle 18.30 alle 21.30 sarà ogni lunedì.
Costo del corso 550 + iva.
Oltre le ricette conoscerai tutti gli strumenti e le tecniche di realizzazione dei dolci professionali.
Ogni allievo realizzerà personalmente tutte le ricette.
Inizio corso: 12 maggio
durata: 3 ore dalle 18.30 alle 21.30
costo: € 550 + iva - 6 lezioni
cosa comprende: Food, materie prime ed attrezzatura, giacca, un grembiule con logo, un cappello, dispense, attestato di partecipazione
La sfoglia
La pasta sfoglia è una preparazione di cucina e di pasticceria a base di farina, acqua, e burro. Di gusto neutro che viene usata comunemente per preparazioni salate e dolci. Tra le preparazioni salate più note realizzeremo ivol-u-vent, , tra i dolci i ventagli, una millefoglie, pizzette e rustici.
I Lievitati
Pan Brioche, Focaccia, Bottoncini al latte, Krapfen, Babà, pan gocciole, muffin
Creme, bignè e meringhe
Prepareremo crema pasticcera, chantillty, diplomatica, zabaione, curd al limone, profiterol e croquembouche
Pasta frolla e biscotteria
prepareremo biscotti frolla stampati, frolla montata, lingue di gatto, crostate e tozzetti
Le torte della tradizione
Le più famose torte non avranno segreti.
La Pastiera napoletana, la Torta caprese, la Torta della nonna, il Tiramisù, la sbrisolona e lo
Strudel
Pan di Spagna
Realizzeremo i pan di Spagna e bisquit. Realizzeremo la Mimosa, lo Charlotte e la zuppa inglese.
Corso Semi Professionale Pastry Chef 2° livello
6 lezioni da 3 ore per imparare professionalmente le basi della pasticceria.
Diventa un Personal Pastry Chef.
Docente
Andrea Rocchi – Pastry Chef
Docente Andrea Rocchi – Pastry Chef presso Roscioli.
6 lezioni di 3 ore ciascuna per imparare professionalmente le basi della pasticceria e diventare un Personal Pastry Chef. Oltre le ricette conoscerete tutti gli strumenti e le tecniche per realizzare dei dolci professionali. Ogni allievo realizzerà personalmente tutte le ricette.
Oltre le ricette conoscerai tutti gli strumenti e le tecniche di realizzazione dei dolci professionali.
Ogni allievo realizzerà personalmente tutte le ricette.
Inizio corso: settembre 2025
durata: 3 ore dalle 18.30 alle 21.30
costo: € 600 più iva - 6 lezioni
cosa comprende: Food, materie prime ed attrezzatura, giacca, un grembiule con logo, dispense, attestato di partecipazione
LEZIONI:
Bavaresi
Il vassoio di mignon e macaron
Pasticceria Salata
Torte moderne
Semifreddi
Mousse
