corsi amatoriali di cucina
per singoli, gruppi, amici
I corsi amatoriali organizzati dalla Chef Master School sono lezioni a tema della durata da un minimo di un’ora ad un massimo di 3 ore.
Gli ospiti – al massimo 6 – cucinano in postazione singola e ben distanziata e degustano i piatti preparati, accompagnati da vino bianco, rosso o bollicine.
Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti. Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina e il ristorantino.
Su richiesta si possono organizzare corsi privati riservando interamente la scuola e la terrazza.
I corsi possono essere svolti in lingua inglese.
Corsi amatoriali
Tutti i corsi amatoriali di una lezione costano 55 € . Per gli altri corsi è espressamente indicato il costo.
in sintesi:
-
massimo 6 persone
-
dalle 18:30 alle 21:30
Inoltre:
-
Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti.
-
Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina
Corsi one shot - su richiesta
Il corso della durata di una ora si svolge in postazione doppia dal mercoledì al sabato nella fascia oraria dalle 11 alle 15 e prevedono la realizzazione di un piatto e di un dessert da degustare in cucina accompagnati da 1 bicchiere di vino.
Il costo comprensivo dei food and beverage, dell’attestato di partecipazione e della ricetta è di € 30.
calendario dei corsi amatoriali
Tutti i corsi amatoriali di una sola lezione di 3 ore costano 55€ compreso iva – salvo se non diversamente indicato
Per tutti gli altri corsi o è espressamente indicato il costo o si fa riferimento al link descrittivo.
Si accettano 6 persone per corso, per consentire le distanze di sicurezza. Si cucina in postazione singola e si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine in tavoli individuali. Per tutti gli allievi ci saranno le dispense ed il grembiule.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Maggio 2025
Cucina Ebraico Romanesca
6 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Dal brodetto di broccoli ed arzilla, ai carciofi alla Giudia ed altro ancora per un tuffo nella cultura gastronomica romano – ebraica
Paste della tradizione
7 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Riscopriamo come preparare una perfetta gricia, ed amatriciana, un verdissimo e profumatissimo pesto e una perfetta carbonara
Dessert al piatto
8 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
verranno realizzati dessert per stupire i vostri ospiti con il pastry chef Andrea Rocchi
Hamburger Gourmet
8 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
La moda di Blend sta dilagando come il miglior hamburger nel mondo. proveremo ad entrare in questo spazio dedicato allo street food.
Cucina vegetariana
9 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
panzanella con verdure croccanti e cuore di cannellini profumati al wasabi, contrasto rinfrescante di basilico e lampone, samosa, gnocchi ripieni di zucca su fonduta di taleggio
Pasticceria salata da cocktail
10 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Pan brioche, pizzette, panini per un aperitivo, per un cocktail o per una merenda golosa.
In cucina per la festa della Mamma
11 maggio
dalle 10.30 alle 13.00
Corso di coppia mamma figlio/ figli. Verranno realizzati un primo piatto ed un dolce costo del corso 55 € una mamma e un figlio dalle ore 10:30 alle 13:00. Figlio extra 10 €
Corso Base
11 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
CORSO BASE 1° LEZIONE vedi sopra ore 18.00 € 250 più iva
Torte salate e quiche
13 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
.
Corso Thai
14 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
CORSO THAI 1° LEZIONE vedi sopra ore 18.30 € 200 più iva
Cucina vegetariana stellata
15 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
tratta da Leeman
Dolci dal mondo
15 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
I più famosi dolci internazionali…cheesecake, tarte aux framboises, sacher torte da preparare comodamente a casa vostra con il pastry chef Andrea Rocchi
I primi di pesce
16 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
risotto nero con calamari e spinaci croccanti, tagliolini di baccala' e pomodoro, raviolo di gambero croccante con salsa di rapa rossa e zenzero. Costo 60 €
La cucina cinese
17 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
pollo agli anaracardi piccante, involtini primavera, gamberi allo zenzero
Cucina veloce con il wok
20 maggio
dalle 18.30 alle 21:30
wok di verdure, riso basmati alla curcuma e verdure, pollo allo zenzero, tofu con verdure
Dolci gluten free
21 maggio
dalle 18.30 alle 21:30
Senza glutine ma buonissimo…non rinunciamo alla bontà del dolce anche senza glutine,imparerete a preparare dolci con farine alternative con il pastry chef Andrea Rocchi
I secondi di pesce
22 maggio
dalle 18.30 alle 21:30
rotolini croccanti di tonno al masala con salsa acida, hamburger di salmone con maionese di patate al curry, scampi in salsa di peperoni dolci. Costo 60 €
Mignon moderna
22 maggio
dalle 18.30 alle 21:30
Verranno realizzate: Mini passion pie con meringa bruciata, Mini tarte aux chocolate, Mini cheese cakecon il pastry chef Andrea Rocchi
Menù a bassa temperatura
23 maggio
dalle 18.30 alle 21:30
Salmone con guazzetto di pomodoro, carbonara dissociata con uovo in bassa temperatura, giardiniera
Pazzi per la pizza
24 maggio
dalle 18.30 alle 21:30
Voglia di pizza? Impasti con metodo diretto ed a lunga lievitazione per realizzare un’ottima pizza in casa.
I più famosi risotti italiani
27 maggio
dalle 18.30 alle 21:30
Verranno realizzati: Risotto alla milanese con midollo croccante, Risi e Bisi, Risotto ai frutti di mare con burro di capesante
I grandi lievitati
28 e 29 maggio
dalle 18.30 alle 21:30
Preparerete accompagnati dal Pastry Chef Andrea Rocchi – panificio Roscioli -,cornetti, danesi, maritozzi, bombe e ciambelle e babà. Costo 200 € compreso iva
Cucina siciliana
29 maggio
dalle 18.30 alle 21:30
Timballo di anellini alla siciliana, involtini di pesce spada con insalata d’arance, biancomangiare
Giugno 2025
Impariamo a sfilettare il pesce
3 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Verranno realizzate: Filetto al cartoccio alla mediterranea, Filetto pochè con vellutata di curcuma, Filetto rochè in crosta di mandorle e verdure. Costo 60 €
Master in panificazione
4 e 5 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
con lo chef Andrea Rocchi 200 € più iva
Corso di cucina giapponese
4 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
in 3 lezioni 1° lezione 200 € più iva
I primi di pesce
5 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli verdi di baccalà su crema di porri e coriandoli di patate croccanti, spaghetto alici, burro e limone, tagliolini di crespelle alla carbonara di mare. Costo 60 €
Pazzi per la pizza
6 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Voglia di pizza? Impasti con metodo diretto ed a lunga lievitazione per realizzare un’ottima pizza in casa.
Una cena romantica
7 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Verranno realizzati : Terrina di salmone, Gamberoni speziati, Panna cotta alla lavanda
Paste famose della tradizione
10 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Verranno realizzate: la vera amatriciana, la cacio e pepe, la carbonara, e la ajo e ojo
Secondi di pesce
12 giugno
dalle 18.30 alle 21:30
Millefoglie di baccala’ patate e bottarga, involtino di melanzana e filetto di branzino con pomodori marinati, erbe aromatiche e pesto di capperi, spigola, patate, nero di seppia, clorofilla di rucola, pomodorini e lavanda. Costo 65 €
Pasta all'uovo
13 giugno
dalle 18.30 alle 21:30
Ravioli cacio e pepe con verdura croccante, lasagnetta di pesce e burro al basilico, tagliolini al ragout bianco tartufato
Asian street food
15 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Samosa vegetariane e di carne, Spring rools con gamberi e vegetariano, Chapati con crema di melanzane e yogurt
Timballi estivi
17 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Lasagnette croccanti con ragout di pesce, Timballo di crespelle vegetariane, sartù di verdure
Polpette estive
19 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
polpette di gamberi con spuma di Campari, Polpette di melanzane con gelato di peperone, Polpette di polpo con crema Parmentier
Pazzi per il tiramisù
19 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
tiramisu' al sifone, tiramisu' al lampone, tiramisu' moderno al piatto
Vegetariano
20 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Strudel di verdure, carpaccio vegetariano, mini tortini alle mele
On demand
21 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
.
Carni estive
24 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Strudel di verdure, carpaccio vegetariano, mini tortini alle mele. Costo 60 €
Corso cucina cinese
25 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
CORSO CUCINA CINESE 1° lezione di 3 lezioni € 200 più iva
Antipasti di pesce
26 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Gambero in vestito croccante con maionese di rapa, capesanta gratinata in panure profumata e salsa del suo corallo, polpettine di baccalà alla vaniglia su crema parmetier. Costo 60 €
Dolci al cioccolato estivi
26 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Vi piace il cioccolato? Questo è il corso che fa per voi…prepareremo freschi dessert a base di cioccolato con spezie e frutta
A tutto pollo
27 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Pollo con frutta, pollo con salsa al lime, pollo croccante con yogurt menta e lime
Dolcetto o scherzetto?
31 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Caprese alla zucca e cup cake tema Halloween
Luglio 2025
I primi di pesce
1 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Risotto affumicato alle erbe e salmone, spaghetti con crema a specchio, mandorle e polvere di alici e lamponi, Orecchiette in crema di granchi. Costo 60 €
Piatti freddi
3 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Mini pomodorini al riso profumo mediterraneo, spaghetti freddi con polipo all’olio di cipolle dolci, tartare di tonno
Le torte della tradizione
3 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
.
La cucina del 4 luglio americana
4 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
con il Pastry Chef Andrea Rocchi
Pazzi per la pizza
5 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Voglia di pizza? Impasti con metodo diretto ed a lunga lievitazione per realizzare un’ottima pizza in casa.
Menù a bassa temperatura
7 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Salmone con guazzetto di pomodoro, carbonara dissociata con uovo in bassa temperatura, verdure in salamoia
Secondi di pesce
8 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Polpettine di alici con salsa allo zenzero e germogli, tiramisù di baccalà, catalana di gamberi con frutta, cipolle e pomodoro. Costo 60 €
La cucina delle stelle
10 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Ricette tratte da Corelli e Cannavacciolo
Dolci alla frutta
10 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Torta “cavalletti” alle fragoline, mousse al cocco, cake al limone
Ricette estive
11 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
a seconda del caldo che farà
On demand
12 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
.
Ricette salate senza glutine
14 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
.
Ricette vegetariane al wok
15 luglio
dalle 18.30 alle 21:30
.
Cucina Thai
16 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Una delle cucine internazionali più famosa per la sua bontà, prepareremo i piatti tipici, dal curry verde pestato nel mortaio al pad thai e zuppe con latte di cocco.
Crostacei molluschi e bollicine
17 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Una serata diversa? Perché no! Ecco dunque un suggerimento dedicato a chi vuole essere un romantico gourmet. Verranno realizzati: Capesante con salsa di coralli, Catalana di gamberi, Ostriche alla Rockfeller. Costo 60 €
Bignè dolci e salati
17 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
.
Un salto alle Hawaii
18 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Il famosissimo poke hawaiano, avocado toast, petto di pollo all’hawaiana
Ravioli orientali e italiani
22 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Gyoza, ravioli di gamberi, ravioli di baccalà
Secondi di pesce
23 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Tortino di alici con arancio e peperoncino, hamburger di tonno con salsa di senape home made, cheese cake al salmone con gelatina di rapa e aneto
Paste e Riso estivi
24 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
.
Condimenti per primi piatti
25 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
Ragout bolognese, pesto ligure, la gricia, al nero di seppia, al tonno, pomodoro e basilico
Cheese cake estivi
29 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
hamburger di fracosta con scalogno e fonduta di gorgonzola, hamburger vegetariano con maionese al whisky
Antipasti estivi
30 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
.
Dolci con le fragole
31 luglio
dalle 18.30 alle 21.30
tiramisu' con le fragole, mousse di fragole e cioccolato bianco, meringata al mascarpone con coulis di fragole
Aprile 2025
La pizza in teglia
2 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
La vostra fantasia sarà il vostro limite. Il tutto accompagnato da fresca birra.
Cheese cake dolci e salate
3 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
con il Pastry Chef Andrea Rocchi
Un pranzo di pesce
4 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Polpettine di gamberi con maionese di soia allo zenzero, ravioli di baccalà con coulis di pomodoro al timo, capesante alla Rockfeller
Una serata Giapponese
9 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
La vera tempura di verdure, la zuppa di wonton , il sushi
Cucinate in coppia
10 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
terrina di salmone, gamberoni speziati, panna cotta alla lavanda
La cucina Indiana e le sue ricette speziate
12 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Samosa, gamberi tandoori e pulav di verdure
Prepariamoci per la Pasqua
17 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Abbacchio brodettato, carciofi alla romana, pastiera napoletana
Americano da bere e da mangiare
22 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Accompagnati da un cocktail Americano gusteremo alcune preparazioni dello street food americano come le ali di pollo fritte, nuggets alla paprica, hot dog con salsa di cipolla. Vi verrà offerto un dolce a sorpresa.
Il pranzo della domenica
23 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Tulipano di pasta con ragout bianco e tartufo, roll di pollo ripieno con purea di topinambur, Tiramisù al bicchiere
Tutto fritto
24 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
dal salato al dolce pallotte cacio e ova, cremini, babybell fritti, pasta cresciuta alla mediterranea
Pasticceria Napoletana
24 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
con caprese, babà e pastiera con il Pastry Chef Andrea Rocchi