corsi amatoriali di cucina
per singoli, gruppi, amici
I corsi amatoriali organizzati dalla Chef Master School sono lezioni a tema della durata da un minimo di un’ora ad un massimo di 3 ore.
Gli ospiti – al massimo 6 – cucinano in postazione singola e ben distanziata e degustano i piatti preparati, accompagnati da vino bianco, rosso o bollicine.
Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti. Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina e il ristorantino.
Su richiesta si possono organizzare corsi privati riservando interamente la scuola e la terrazza.
I corsi possono essere svolti in lingua inglese.
Corsi amatoriali
Tutti i corsi amatoriali di una lezione costano 55 € . Per gli altri corsi è espressamente indicato il costo.
in sintesi:
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massimo 6 persone
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dalle 18:30 alle 21:30
Inoltre:
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Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti.
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Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina
Corsi one shot - su richiesta
Il corso della durata di una ora si svolge in postazione doppia dal mercoledì al sabato nella fascia oraria dalle 11 alle 15 e prevedono la realizzazione di un piatto e di un dessert da degustare in cucina accompagnati da 1 bicchiere di vino.
Il costo comprensivo dei food and beverage, dell’attestato di partecipazione e della ricetta è di € 30.
calendario dei corsi amatoriali
Tutti i corsi amatoriali di una sola lezione di 3 ore costano 55€ compreso iva – salvo se non diversamente indicato
Per tutti gli altri corsi o è espressamente indicato il costo o si fa riferimento al link descrittivo.
Si accettano 6 persone per corso, per consentire le distanze di sicurezza. Si cucina in postazione singola e si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine in tavoli individuali. Per tutti gli allievi ci saranno le dispense ed il grembiule.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Settembre 2025
Primi di pesce
16 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli verdi di baccalà su crema di porri e coriandoli di patate croccanti, spaghetto alici, burro e limone, risotto agli agrumi
Dim Sum e Gyoza
17 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli cinesi e giapponesi con verdure, carne e gamberi
La cucina Indiana
18 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Realizzeremo con tutte le spezie il curry e Samosa, gamberi tandoori ed il dolce laddu.
Bignè
18 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
A tutto bignè con la realizzazione del profiterol e del croqueenbouche
Speciale Cous Cous
19 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Couscous vegetariano preparato con la vera l'incocciata e cotto al vapore, la salsa harissa ed un couscous dolce
A tutto lasagne
20 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
lasagna aperta ai frutti di mare, i vicinsgrassi, lasagnetta croccante alle verdure
A tutto polpette
23 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Polpette di gamberi, Polpette di melanzane con gelato di peperone, polpette ai tre bolliti con panko, salsa di zafferano e crema di pomodoro confit
Secondi di pesce
24 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Tortino di orata con purea di patate allo zenzero e salsa di pomodoro, Calamari ripieni in umido con salsa di broccolo romano, Budino di patate con guazzetto di pescato e seppioline
Cucina Vegana stellata
25 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Proveremo le più famose ricette dello stellato Leeman
Pasticceria Napoletana
25 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Babà, caprese e pastiera
Hamburger Gourmet
26 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Prepareremo hamburger vegetariani, di carne con le preparazione delle salse e dei panini
Amatriciana Carbonara Cacio e Pepe & Co
27 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Sveleremo tutti i segreti per realizzare questi imperdibili piatti
Ottobre 2025
Tutto sulla pasta all’uovo
1 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli alla pappa al pomodoro con verdura croccante, tortelli di baccalà su crema di fave, tagliolini con crema di melanzane affumicate e pomodorini confit e ricotta salata
Crepes dolci e salate
1 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Crepes con radicchio e ricotta, screppelle m’busse, crepes suzette
In cucina con i nonni
2 ottobre
dalle 17.00 alle 18.30
Prepareranno assieme un primo di pasta fresca ed un dolce. Costo 50 € nonno con un/una nipote ogni nipote in più 15 €
Dolci di fine pasto
2 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Tiramisù moderno, millefoglie rivisitato, creme brulè
La cucina siciliana
3 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Pasta con le sarde, involtini alla siciliana e biancomangiare
Oktober Fest cuciniamo con la birra
4 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Bretzel, pollo arrosto marinato alla birra con knoedel, wurstel con crauti e salsa di senape
Tutto Baccalà
8 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Guazzetto di baccalà in crosta, Millefoglie di baccalà, Cappuccino di baccalà
I secondi di pesce
9 ottobre
dalle 18.30 alle 21:30
Rotolini croccanti di tonno al masala con salsa acida, Hamburger di salmone con maionese di patate al curry
Capesante in panure al timo con spuma di parmigiano al tartufo bianco e chips di topinambur
La pasta sfoglia
9 ottobre
dalle 18.30 alle 21:30
La vera pasta sfoglia fatta in casa
Thai a casa
10 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Pad thai, verdure saltate al latte di cocco e lo stickyrice mang
Fritti e bollicine
11 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Pallotte cacio e ova con maionese allo zenzero, frittelle di riso con salsa agrodolce, polpette di gamberi con spuma di campari e naturalmente bollicine
Timballi di pasta e riso
15 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Pasticcio di maccheroni alla finanziera, timballo di anellini alla siciliana, sartù di riso
Il risotto perfetto
16 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Risotto curry, mele e filetti di pollo, risotto al salto, risotto cipolle rosse, stinco e limone
Dolci alla frutta
16 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
La frutta alla base di diverse ricette
Pazzi per la pizza
17 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Voglia di pizza? Impasti con metodo diretto e lunga lievitazione per fare un’ottima pizza in casa
Frolle e crostate
17 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
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il brunch e la colazione internazionale
19 ottobre
dalle 10.30 alle 12.30
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Le paste della tradizione
22 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Pasta con il pesto, pasta con le vongole, pasta alla gricia con mentuccia e lime
La cucina del bosco e del sottobosco
24 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
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Torte da credenza
25 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Pollo con frutta, pollo con salsa al lime, pollo croccante con yogurt menta e lime
di mattina in Cucina con Papà
26 ottobre
dalle 10.30 alle 12.30
I Papà e i loro figli/e prepareranno un primo ed un dolce. Costo 50 € padre con un/una figlio/a ogni figlio/a in più 15 €
Pasticceria per intolleranti
28 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Carrot cake, new york cheese cake, brownies
La cucina toscana
29 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Crostini toscani, ribollita, peposo dell’Impruneta
Halloween
31 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Cucineremo tutto a base di zucca.
Dolcetto o scherzetto
31 ottobre
dalle 17.30 alle 18.30
Corso adulto più bambino coppia 50 € - bambini extra 25 € -verranno preparate ricette a tema per la festa di halloween
La cucina del bosco e del sottobosco
24 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
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Novembre 2025
Le paste rivisitate
5 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
La gricia con salsa alle fave, pasta alle vongole risottata con aglio nero e clorofilla di prezzemolo, pasta alle alici con crumble profumato alla mediterranea
La cucina delle stelle
6 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
3 piatti a sorpresa di cuochi stellati
La cucina ebraico romana
7 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Minestra di broccoli ed arzilla, il tortino alici ed indivia la crostata di ricotta e visciola
Frolle e crostate
7 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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Cheese cake dolci e salati
8 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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Brunch e la cucina internazionale
9 novembre
dalle 10.30 alle 1330
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Street Food dal Mondo
12 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Involtini primavera, empanadas, samosa
Finger food dolci
12 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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Secondi di pesce
13 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Polpettine di alici con salsa allo zenzero e germogli, tiramisù di baccalà e calamari ripieni
Maritozzi dolci e salati
13 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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Brasati, Arrosti e Stufati
14 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Cosciotto di agnello con salsa al vino rosso, maiale all’ananas, petto di vitello alla Fornara
Zuppe dal Mondo
15 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Borscht, ramen, soup à l’oignon, ribollita
Pasticceria salata
15 novembre
dalle 18.30 alle 21:30
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Primi di pesce
16 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli* cacio e pepe su crema di baccalà e patate croccanti, spaghetti risottati con estratto di rapa, crumble all’aglio e ragout di alici, Risotto al vermouth mantecato con mozzarella, pomodorini bruciati e fine julienne di calamari croccanti
i classici della cucina francese
19 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
La zuppa di cipolle, il filetto alla wellington, la crepe suzette
Speciale Panettone
19 e 20 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Costo 250 € più iva.
Kebab
20 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Realizzeremo il kebab allo spiedo, in padella e in forno accompagnandolo dalle salse.
Hamburger Gourmet
21 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Prepareremo hamburger vegetariani, di carne con preparazione di salse e bun
Le torte della tradizione
21 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Realizzeremo il vero strudel, la intramontabile zuppa inglese e la torta della nonna.
La bassa temperatura
22 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Maiale cotto in bt alla senape e salsa di birra, giardiniera, carbonara con uovo in bt.
Primo sale e confetture
26 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Prepareremo il primo sale e tante confetture particolari
Dolci Moderni
26 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Realizzeremo dolci alla moda con stampi particolari
Thanks Giving
27 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Pancakes allo sciroppo di acero, tacchinelle ripiene di castagne accompagnate da purea di patate dolci e salsa ai frutti rossi- cranberrysauce –
Gyoza e Ramen
28 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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A tutto Crostate
28 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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Porchetta e salsicce
29 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Realizzeremo e mangeremo una ricca porchetta e salsicce cotte al prosecco e alloro
Una cena romantica
30 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Preparerete gambero in kataifi con spuma di mortadella, linguine con capesante ed un millefoglie. Il tutto accompagnato da sole bollicine.
Dicembre 2025
Le paste della tradizione
2 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Le più famose paste italiane come pasta all’assassina, orecchiette fatte a mano con le cime di rapa, pappardelle alla lepre
Street food all’italiana
3 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Piadina, parigina, pasta fritta ricotta e salame, erbazzone
Pasta all’uovo
4 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli cacio e pepe con verdura croccante, tortelli di baccalà su crema di patate, tagliolini con crema di melanzane affumicate e pomodorini confi e ricotta salata
La cucina Messicana
5 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Tapas con Guacamole, chili con carne e burrito
Primi di pesce
9 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli ripieni di bisque di gamberi su crema di pane, spaghetti con le vongole, clorofilla di prezzemolo e topinambur croccante, Linguine con crema di baccala’, fave e guanciale croccante ed origano
Gnocchi
10 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
gnocchi di patate ripieni di zucca con crema di formaggio, i mitici gnocchi alla parigina, e gli gnocchi abruzzesi al ragout banco
Secondi di pesce
11 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Filetto di spigola con tapenade di olive verdi e nere su sfoglie di patate grigliate e olio al tartufo nero, al peperoncino ed al limone, tortino di alici al profumo di arancia, Calamari ripieni in umido con salsa di broccolo romano
Pizza in teglia
12 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Dall'impasto alla lievitazione, farcitura e cottura delle più famose e tradizionali pizze.
Sfilettare l’orata
13 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Filetto di orata pochè con vellutata di curcuma, Rochè di orata in crosta di mandorle e verdure, filetto di orata alla mugnaia
Biscotti di Natale con Mamma
14 dicembre
dalle 10.30 alle 12.30
Prepareremo i biscotti e li decoreremo 50 € madre e un figlio/a ogni figlio/a in più 15 €
I primi di pesce
16 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Cavatelli con calamari, broccolo e pecorino, Risotto con mazzancolle verza e brunoise di olive taggiasche, Ravioli di baccalà a sorpresa
La cucina della Vigilia di Natale
17 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Croccanti di polenta, filetto di triglia alla vaniglia su potage parmentier e liquerizia, variazione di spaghetti cacio e pepe con ricci, Cheesecake di baccalà al profumo di agrume
Apple pie nel mondo
17 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Apple pie, strudel e la famosissima tarte tatin
Il pranzo di Natale
18 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Innovazione e tradizione. Timballo di tortelli – realizzati da voi – in crosta, galantina di pollo e crumble con spuma di panettone e lemon curd
Dolci al cioccolato
18 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Prepareremo Sacher, brownies, cookies ed il tortino al cuore fondente
Cucinare con la birra
19 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Risotto e maiale cotti e serviti con diverse tipologie di birra
La Cucina Vegetariana
22 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Tortino di patate con zabaione di parmigiano e porri croccanti, cannellone ricotta, noci e bufala, spaghetto barbabietola con clorofilla di prezzemolo e crumble di pane integrale
Brunch di inizio anno
29 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Cotechino in crosta con purea di lenticchie e liquerizia, uova alla benedict, hashbrown, salmone al vapore con panna acida, french toast alla cannella