corsi amatoriali di cucina
per singoli, gruppi, amici
I corsi amatoriali organizzati dalla Chef Master School sono lezioni a tema della durata da un minimo di un’ora ad un massimo di 3 ore.
Gli ospiti – al massimo 6 – cucinano in postazione singola e ben distanziata e degustano i piatti preparati, accompagnati da vino bianco, rosso o bollicine.
Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti. Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina e il ristorantino.
Su richiesta si possono organizzare corsi privati riservando interamente la scuola e la terrazza.
I corsi possono essere svolti in lingua inglese.
Corsi amatoriali
Tutti i corsi amatoriali di una lezione costano 50 € . Per gli altri corsi è espressamente indicato il costo.
in sintesi:
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massimo 6 persone
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dalle 18:30 alle 21:30
Inoltre:
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Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti.
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Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina
Corsi one shot - su richiesta
Il corso della durata di una ora si svolge in postazione doppia dal mercoledì al sabato nella fascia oraria dalle 11 alle 15 e prevedono la realizzazione di un piatto e di un dessert da degustare in cucina accompagnati da 1 bicchiere di vino.
Il costo comprensivo dei food and beverage, dell’attestato di partecipazione e della ricetta è di € 30.
calendario dei corsi amatoriali
Tutti i corsi amatoriali di una sola lezione di 3 ore costano 50€
Per tutti gli altri corsi o è espressamente indicato il costo o si fa riferimento al link descrittivo.
Si accettano 6 persone per corso, per consentire le distanze di sicurezza. Si cucina in postazione singola e si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine in tavoli individuali. Per tutti gli allievi ci saranno le dispense ed il grembiule.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
gennaio 2023
Amatriciana, carbonara & co
24 gennaio
dalle 18:30 alle 21.30 -
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Arrosti brasati e stufati
25 gennaio
dalle 18:30 alle 21.30
cosciotto di agnello con salsa al vino rosso, cima alla genovese,petto di vitello alla fornara
La pasta all’uovo
26 gennaio
dalle 18:30 alle 21:00
Ravioli cacio e pepe con verdura croccante, lasagnette di pesce e burro al basilico, tagliolini al nero di seppia, pomodorini confit
I primi di pesce
27 gennaio
dalle 18.30 alle 21:30
Spaghetti con carciofi e calamaretti, risotto ai peperoni, salmone e salsa al prezzemolo, tagliolini pane, burro e acciughe
Pazzi per la pizza
28 gennaio
dalle 18.30 alle 21:30
Voglia di pizza? Impasti con metodo diretto ed a lunga lievitazione per realizzare un’ottima pizza in casa
Timballi di pasta e di riso
venerdì 31 gennaio
dalle 18.30 alle 21:30
Timballo di chitarrini agli asparagi, ricotta e maggiorana, timballo siciliano, sartu' di riso
febbraio 2023
LE POLENTE
1 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
taragna di grano saraceno con bitto e burro, polenta con maiale, polenta e baccala'
Macaron
2 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
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Bartender
2 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
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Fritti e bollicine
3 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Pallotte cacio e ova, frittelle di riso, polpette di gamberi conspuma di campari
Porchetta e salsicce
4 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
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Lasagne e paste al forno
7 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
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Ricette stellate
8 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Riso al pepe nero di oldani, milano sbagliata di cracco e chicken di bottura
La sfoglia
9 febbraio
dalle 18.30 alle 21:30
Realizzerete un chilo di sfoglia a persona
Torte rustiche e salate per il brunch
10 febbraio
dalle 18.30 alle 21:30
Quiche zucchine e stracchino, crostata di pollo e cipolla rossa con
salsa alla curcuma, beef pie
Cucina etnica e indiana
11 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
chapati, pulav di verdure e pollo tandoori
La cucina dell'amore
14 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Catalana tiepida di avocado e gamberi, penne alla vodka e uova di salmone, polpettine di baccalà in salsa piccante …. e tante bollicine
La cucina veloce con il wok
15 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Wok di verdure, riso basmati alla curcuma, pollo allo zenzero, tofu con verdure
Fritti di carnevale
16 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Struffoli, frappe, castagnole, filanti e graffe napoletane
Polpette in finger food
17 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Potato cake, polpette di bollito, polpette di polpo, polpette all’Emiliana con mortadella
Secondi di pesce
18 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Orata alla griglia a i 4 Sali con insalata di carciofo, frittura di paranza e verdure con maionese di barbabietola, calamaro farcito di riso selvaggio, verdure e zenzero fresco
Cucinare on la birra
21 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Risotto e maiale cotti e serviti con diversi tipi di birra
Primo sale e confetture
22 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Confetture, curd, chutney e marlellate e il primo sale da realizzare e portare a casa
Speciale giappone
23 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
dashi, ramen e cickenkatsu curry
Finger Dolci
23 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Mini mouse al cioccolato e pop corn, mini cheesecake, mini tiramisù con frolla al caffè e mini lollipop
Cucina cinese
24 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Baozi, hong shaorou, pancetta brasata
Torte rustiche e salate
25 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
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Amatriciana, carbonara & co
28 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
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marzo 2023
Cucina vegetariana
1 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Le ricette di Leemann
Il risotto perfetto
2 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Risotto ai porri mantecato al taleggio e liquirizia, risi e bisi, risotto con mazzancolle, topinambur e zenzero fritto
Dolci internazionali
2 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
La famosa sacher torte, american pie, londoncheesecake
Secondi di pesce
3 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Baccala’ alla piastra con salsa di capperi , acciughe e pomodori secchi, filetto di orata con tapenade di olive verdi e nere su sfoglie di patate grigliate e olio al tartufo nero, al peperoncino ed al limone, triglie alla livornese con budino di zucchini
La cucina giapponese
4-5-7 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
la vera tempura di verdure, dashi e ramen
Ode al bignè
9 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Bignè di san giuseppe, zeppole, choux l forno
Avvicinamento al vino
9-16-23-30 Marzo
dalle 18.30 alle 21.30
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Cucina Thai
14 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Curry verde al cocco, zuppa hot and sour, pollo con anacardi e verdure
La cucina toscana
15 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
La pappa al pomodoro, le pappardelle alla lepre, i fagioli all'uccelletto
Dolci regionali
16 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Babà alla napoletana, cannoli alla siciliana, crostata ricotta e visciole
Pazzi per la pizza
17 marzo
dalle 18.30 alle 21:30
Dall'impasto alla lievitazione e la cottura, fantastiche pizze tutte homemade
Classici della cucina francese
18 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
La zuppa di cipolle, il filetto alla wellington, la crepe suzette
In cucina con papà
19 marzo
dalle 18.30 alle 20.00
Verrà preparato un piatto di pasta fresca ed un dolce Costo 50 € compreso iva per 1 adulto ed 1 bambino. Ogni bambino in più 15 €.
Cucina ebraico romana
21 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Minestra broccoli ed arzilla, carciofo alla giudia, crostata ricotta e visciole
Pasticceria salata
22 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Pan brioche,panini, cornetti salati, girelle e pizzette sfogliate
Il tiramisù
23 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Dal più classico al moderno di frutta
Primi di pesce
24 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Linguine alla carbonara di uova di pesce, riso mantecato alla ricotta di bufala affumicata e colatura di alici con battuto di gamberi,bottoncini di baccalà e latte di baccalà
Hamburger gourmet
25 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
prepareremo i buns e hamburger di carne e salmone e le sue salse
Couscous
27 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
La vera incocciata, couscous vegetariano e di pesce
I Croissant
28-29 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
costo 100 € compreso iva
Torte di mele dal mondo
30 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Apple pie, strudel, tartetatin
La vera cucina inglese
31 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
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aprile 2023
Sfilettare il pesce
4 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
filetto di orata pochè con curcuma, rochè di orata in crosta di mandorle e verdure, filetto di triglia al cartoccio
Primi di pesce
5 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
risotto con asparagi, mazzancolle e zafferano, cavatelli con calamari, broccolo e pecorino, spaghetti con le vongole e petali di carciofo
Pizze di pasqua dolci e salate
6 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Casatiello, pizza di pasqua ternana, pastiera napoletana
Il brunch di Pasqua
7 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
La crescia di Pasqua, gli agnolotti del Plin, agnello tartufato
La cucina delle stelle "le 3 C"
11 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Ricette tratte da Corelli, Cracco e Cannavacciolo
Cheesecake dolce e salato
12 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
torta cheesecake, destrutturato al piatto, in finger food
Dessert al cucchiaio
13 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
creme brulee, bavarese al pistacchio, la vera mousse auxchocolat
Aperitivi salati in finger food
15 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Cheescake salato, polpetti su purea i fave, maialino croccante con salsa di arance, cubetti di salmone laccato con salsa di zucchine e riduzione di limone
Speciale gnocchi
18 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Gnocchi di patate viola su bisque di gamberi e gamberi croccanti, Gnocchi ripieni di zucca su fonduta di taleggio, Gnocchi di semolino o gnocchi alla romana
Il re carciofo
19 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Carciofi ripieni di menta e ricotta con salsa di alici, budino di carciofi con latte di baccalà, carciofo in due cotture
La pasticceria francese
20 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Macaron, religieuses e tarteauxcitron
Secondi di pesce
21 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Rotolini croccanti di tonno al masala con salsa acida, hamburger di salmone con maionese di patate al curry, scampi in salsa di peperoni dolci
Dim sum e Gyoza
26 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli cinesi e giapponesi con verdure, carne e gamberi
Costo 50 € compreso iva
Streetfood all'italiana
27 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Piadina parigina, pasta fritta, ricotta e salame, erbazzone
Crostate moderne
27 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Dalla classica con la confettura alle piu' innovative con creme e mousse
maggio 2023
Pasta all'uovo
2 Maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli cacio e pepe con verdure croccanti, lasagnette di pesce e
burro al basilico, zuppa inglese
Semi professionale cucina 3° livello
3-10-17-24-31 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Il corso ha un numero massimo di 6 allievi ed una durata di 7 lezioni da 4 ore ciascuna che si svolgeranno una volta alla settimana
Costo del corso 850 € più iva
Biscotteria
4 maggio
alle 18.30 alle 21.30
Ovismollis, tozzetti al cioccolato e pistacchio, diamantini e lingue di gatto
Sfilettare l’orata e le preparazioni
4 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
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Asian streetfood
5 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Samosa, involtini thai, chapati con verdure e yogurt
Americano da bere e mangiare
9 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Chikenwings, toast e olandese e pancakes accompagnati da un cocktail americano
Antipasti di mare
11 maggio
alle 18.30 alle 21.30
Tiramisù di baccalà e bottarga, cheviche di orata, salmone con
macedonia e verdure
Primi di pesce
12 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
risotto nero con calamari e spinaci croccanti, tagliolini di baccala'
e pomodoro,raviolo di gambero croccante con salsa di rapa rossa e
zenzero
Cucina Thai/Cina
13-20-27 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
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In cucina con mamma
14 maggio
dalle 10.30 alle 12.30
Verrà preparato un piatto di pasta fresca ed un dolce. Costo 50 €
compreso iva per 1 adulto ed 1 bambino. Ogni bambino in più 15 €.
Polpette dal mondo
16 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Polpette di carne ai 3 agrumi, polpette di granchi, polpette di pollo e spezie
Dolci alla frutta
18 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Semifreddo alla pina colada, tortina di limone e mandorle con salsa
al lampone, mini roll panna e fragole
Pasticceria salata
18 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
pan brioche,panini,pizzette e croissant sfogliati salati
I secondi di pesce
19 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Tortino di orata con purea di patate allo zenzero e salsa di
pomodoro, calamari ripieni in umido con salsa di broccolo romano,
budino di patate con guazzetto di pescato e seppioline
Beach Brunch
23 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli capresi, ali di pollo, panini lattarini e salsa di capperi
Gnocchi
25 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Gnocchi di semolino, abruzzesi e di patate
Mousse alla frutta
25 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
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Messico in tavola
26 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Tortillas di pollo. Nachos con guacamole, chili con carne e…. forse
un Margarita
Tutto baccalà
30 maggio
dalle 18.30 alle 21.30
Guazzetto di baccalà in crosta, baccalà in due cotture su crema di
patate affumicate, polpette con vaniglia e maionese
giugno 2023
Crepes dolci e salate
1 giugno
dalle 18.00 alle 21.00
Fagottini ricotta e porcini, crepes souzettes, scrimplelle ‘mbusse
Cuciniamo con i vegetali
2 giugno
dalle 18.00 alle 21.00
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Fritti da terrazza con variazioni di Mojito
4 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Bocconcini di gamberi con crema di piselli, polpettine di melenzane
con gelato di peperone, mini arancini al sesamo con insalata di lamponi
Cucina cinese in casa
5 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Pollo all’ananas, springrolls, riso alle verdure
Per una cena romantica
6 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Terrina di salmone, gamberoni speziati, panna cotta alla lavanda
Corso di Bartender
8-15-22 Giugno
dalle 18.30 alle 21.30
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Dolci light
8 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Zuppetta di fragole con ananas, strudel alle mele e torta al cacao e
salsa di frutti rossi
Crudi tartare e bollicine
9 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Tartare di salmone con spuma di patate tiepida profumata alla pesca,
crudo id manzo con crema di piselli e chips di sedano rapa, battuta di
gamberi con gel di frutta e insalata di cipollotti
Finger food nel mondo
12 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
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Hamburger gourmet
13 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Dai buns alle salse agli hamburger di carne e di salmone
Polpette estive
14 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Polpette di gamberi con Campari, polpette di melanzane con gelato,
polpette dolci su stecco
Semi freddi di crema e di frutta
15 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Semifreddo al limone e menta, semifreddo ai lamponi con salsa al
cioccolato, semifreddo allo zabaione glassato
Il risotto estivo
16 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Riso avocado e zenzero croccante, risotto con mozzarella e gelato di
pomodoro, risotto con patate, baccalà e liquerizia
Sushi e gyoza
19 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
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Fritti di riso
20 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Arancini, supplì e frittelle di riso
Piena estate
21 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Mini timballi di melanzane con pesto al limone e mozzarella,
spaghetti di zucchini, filetto di pecse con macedonia di frutta e
verdure
Torte da credenza
22 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Torta caprese, sbrisolona, plum cake, torta della nonna
Una cena estiva
23 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Tartare di tonno con gelatina al limone, finocchi in julienne e
pistacchi, vitello tonnato, semifreddi di lamponi
Primi di pesce
24 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Polpettine di gamberi con maionese di soia allo zenzero, ravioli di
baccalà con coulis di pomodoro al timo, ostriche alla Rockfeller
Happy hour estivi
26 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
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Thai a casa
27 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Pad thai, verdure salatte al latte di cocco, mango stickyrice
Carni estive
28 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Pollo alla frutta, polpette di vitello con salsa di lime, salmone e arancia
Risotti e paste estive
30 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Risotti lime, cozze e zucchine, linguine con capesante e salsa di
coralli, ravioli di crane di pollo con erbe aromatiche e e zenzero
luglio 2023
LUGLIO ON DEMAND
Se siete almeno in due potrete scrivere e chiedere il corso che
desiderate, che può durare anche solo un’ora oppure un corso classico
monotematico oppure un menu completo. Vi contatteremo e quoteremo, se
particolare, il corso altrimenti se sarà un corso classico con materie
prime normali il costo sarà sempre di 50 € iva compresa.
Ricordate possiamo sempre organizzare feste, team building o cucina
tra amici utilizzando anche la terrazza per mangiare.