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Trilussa Hotel

Federazione Italiana Cuochi

Piazza Ippolito Nievo, 27

Roma - 00153

c/o Trilussa Hotel

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tel. +39 06 588 1963

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corsi amatoriali di cucina

per singoli, gruppi, amici

I corsi amatoriali organizzati dalla Chef Master School  sono lezioni a tema della durata da un minimo di un’ora ad un massimo di 3 ore. 

 

Ogni lezione è destinata a un massimo di 12 persone che cucinano in postazione doppia. Il numero di corsisti ammessi è volutamente così basso in modo da consentire allo chef di concentrarsi su di loro in modo che la lezione sia completamente pratica e che ognuno possa cucinare i piatti previsti.

Tutte le lezioni si concluderanno con la degustazione dei piatti prepararti, seduti ad una tavola comune apparecchiata, accompagnati da vino bianco, rosso e bollicine.

Su richiesta si possono organizzare corsi privati riservando interamente la scuola ed il piccolo ristorante annesso.

I corsi possono essere svolti in lingua inglese.

Corsi one shot - su richiesta

Il corso della durata di una ora si svolge in postazione doppia dal mercoledì al sabato nella fascia oraria dalle 11 alle 15 e prevedono la realizzazione di un piatto e di un dessert da degustare in cucina accompagnati da 1 bicchiere di vino.

Il costo comprensivo dei food and beverage, dell’attestato di partecipazione e della ricetta è di € 30.

Corsi amatoriali

Tutti I nostri corsi amatoriali della durata di tre ore costano 50,00 a compreso  iva.

Si cucina in coppia in postazione doppia. Si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine. In regalo il grembiule con il logo della scuola, l’attestato di partecipazione, le dispense ed un dolcetto da portare a casa.

sei interessato a questo corso?

per richiedere maggiori informazioni

calendario dei corsi amatoriali

Tutti I nostri corsi amatoriali della durata di tre ore costano 50,00 a compreso  iva.

Si cucina in coppia in postazione doppia. Si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine. In regalo il grembiule con il logo della scuola, l’attestato di partecipazione, le dispense ed un dolcetto da portare a casa.

N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni

gennaio 2020

PRIMI DI PESCE

martedì 14 gennaio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Risotto con asparagi, mazzancolle e zafferano, cavatelli con calamari, broccolo e pecorino, spaghetti con le vongole e petali di carciofo 

IL GALATEO DELLA TAVOLA

sabato 18 gennaio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Come ricevere ed apparecchiare 

LE PASTE DELLA TRADIZIONE

martedì 21 gennaio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Amatriciana, Carbonara, Pesto ligure, cacio e pepe 

COUS COUS E KEBAB

sabato 25 gennaio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

La vera incocciata, cous cous vegetariano, di pesce, kebab di pollo 

LE RICETTE ROMANE

martedì 28 gennaio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Minestra broccoli e arzilla, Carciofi alla Giudia, Crostata ricotta e visciole 

febbraio 2020

CUCINA GIAPPONESE

martedì 4 febbraio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Sushi e Ramen 

LA PIZZA IN TEGLIA

sabato 8 febbraio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

- 

TIMBALLI

martedì 11 febbraio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Lasagnette croccanti con ragout di verdure, Sartù di riso alla napoletana, Timballo di lasagne in crosta alla cardinalizia 

LA CUCINA HAWAIANA

martedì 12 febbraio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Corso Hawaiano con il famosissimo poke e il pollo huli huli 

LA CUCINA DELL'AMORE

martedì 14 febbraio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Speciale San Valentino: spiedino di gamberi in pasta kataifi e salsa di mortadella. Riso mantecato ai coralli di capesante, Astice alla catalana con maionese al whisky e di rapa e … tante bollicine. 

SFILETTARE IL PESCE

martedì 18 febbraio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Filetto di orata pochè con vellutata di curcuma, Rochè di orata in crosta di mandorle e verdure, Filetto di triglia al cartoccio 

IL RE CARNEVALE

giovedì grasso 20 febbraio 2020

dalle ore 17.00 alle 19.00 oppure dalle 19.30 alle 22.30

Castagnole, zeppole e frappe 

PRIMI DI PESCE

martedì 25 febbraio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Risotto nero con calamari e spinaci croccanti, Linguine mantecate ai coralli con zafferano e salsa di piselli, Ravioli di baccalà e origano su crema di patate 

marzo 2020

CUCINA THAILANDESE

martedì 3 marzo 2020

dalle 19.30 alle 22.30

La vera cucina thai con la preparazione del curry verde e non solo 

HAMBURGER GOURMET

martedì 17 marzo 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Realizzeremo i panini, le salse, macineremo la carne per splendidi hamburger 

DIM SUM E RAVIOLI ITALIANI

martedì 24 marzo 2020

dalle 19.30 alle 22.30

- 

SPECIALE GNOCCHI

martedì 31 marzo 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Gnocchi di patate viola su bisque di gamberi e gamberi croccanti, Gnocchi ripieni di zucca su fonduta di taleggio, Gnocchi di semolino o gnocchi alla romana 

aprile 2020

LA CUCINA DELLE STELLE “LE 3 C”

martedì 7 aprile 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Ricette tratte da Corelli, Cracco e Cannavacciolo 

PREPARIAMOCI PER PASQUA

venerdì 10 aprile 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Abbacchio brodettato, Carciofi alla romana, pastiera napoletana 

IL PRANZO DELLA DOMENICA

martedì 14 aprile 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Tulipano di pasta con ragout bianco e tartufo, Pollo ripieno alle castagne con purea di topinambur, Tiramisù al bicchiere 

TUTTO POLPETTE

martedì 21 aprile 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Polpette di gamberi con spuma di Campari, Polpette di melanzane con gelato di peperone, Polpettine di maiale in salsa di zafferano e pomodori confit 

PRIMI DI PESCE

martedì 28 aprile 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Risotto alla ricotta di bufala e colatura di alici con battuto di triglia, Agnolotti  di gamberi con brodo di rapa ossa, zenzero e lime, Spaghetti in salsa di ostriche e polvere di mare 

maggio 2020

TUTTO RISOTTO

martedì 5 maggio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Risotto con cipolle rosse, animelle e porro croccante, Risotto al pomodoro con gelato, Risotto con fiori di zucca, mazzancolle e pistilli di zafferano in cialda al miele 

SECONDI DI PESCE

martedì 12 maggio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Spigola, patate, nero di seppia, clorofilla di rucola, pomodorini e lavanda, Sandwich di triglia al finocchio e lamponi, Strisce di orata in salsa di zafferano 

LA CUCINA INDIANA

martedì 19 maggio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Prepareremo il curry e alcune delle ricette più famose della cucina Indiana. 

PANINI GOURMET

martedì 26 maggio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Panino con cipolle, aceto balsamico e caciocavallo, Toast, Pan Brioche formaggio e pere 

giugno 2020

SECONDI DI PESCE

martedì 9 giugno 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Catalana di gamberi con patate viola, fagiolini e cipollotto, Calamari ripieni in umido con salsa di broccolo romano, Tortino di orata con purea di patate allo zenzero e salsa di pomodoro 

CUCINA CINESE

martedì 16 giugno 2020

dalle 19.30 alle 22.30

I grandi classici della cucina più amata nel mondo. involtini primavera, pollo piccante, anatra, riso cantonese, ravioli vegetariani. 

SECONDI DI CARNE

martedì 23 giugno 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Coniglio al martini, rollè di carne ripieno, Mini porchetta 

TUTTO SIFONE DOLCI E SALATI

martedì 30 giugno 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Il sifone come non lo avete mai conosciuto: spume, mousse, spugne sia dolci che salate 

luglio 2020

SECONDI DI PESCE

martedì 7 luglio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Scampi in salsa di peperoni dolci, Turbante di melanzane e filetto di branzino con pomodori marinati, erbe aromatiche e pesto di capperi, Tortino di baccalà alla fonduta di pomodoro. 

TUTTO BACCALÀ

martedì 14 luglio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Guazzetto tiepido in crosta, Baccalà in due cotture su crema di patate, Baccalà con cipolla confit e riso pilav all’anice stellato 

ZUPPE DI PESCE

martedì 21 luglio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Dalla bouillabaisse al brodetto 

CHEESE CAKE SALATI E DOLCI

martedì 28 luglio 2020

dalle 19.30 alle 22.30

Cheese cake alla panzanella con gelato di parmigiano, Cheese cake di fave e pecorino, London cheese cake