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corsi amatoriali di cucina

per singoli, gruppi, amici

I corsi amatoriali organizzati dalla Chef Master School  sono lezioni a tema della durata da un minimo di un’ora ad un massimo di 3 ore. 

Gli ospiti – al massimo 6 – cucinano in postazione singola  e ben distanziata e degustano i piatti preparati, accompagnati da vino bianco, rosso o bollicine. 

Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti. Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina e il ristorantino.

Su richiesta si possono organizzare corsi privati riservando interamente la scuola e la terrazza.

I corsi possono essere svolti in lingua inglese.

Corsi amatoriali 

Tutti i corsi amatoriali di una lezione costano 50 € . Per gli altri corsi è espressamente indicato il costo.

 

in sintesi:

  • massimo 6 persone

  • dalle 18:30 alle 21:30

Inoltre:

  • Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti.

  • Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina 

Corsi one shot - su richiesta

Il corso della durata di una ora si svolge in postazione doppia dal mercoledì al sabato nella fascia oraria dalle 11 alle 15 e prevedono la realizzazione di un piatto e di un dessert da degustare in cucina accompagnati da 1 bicchiere di vino.

Il costo comprensivo dei food and beverage, dell’attestato di partecipazione e della ricetta è di € 30.

sei interessato a questo corso?

per richiedere maggiori informazioni

calendario dei corsi amatoriali

Tutti i corsi amatoriali di una sola lezione di 3 ore costano 50€

Per tutti gli altri corsi o è espressamente indicato il costo o si fa riferimento al link descrittivo.

Si accettano 6 persone per corso, per consentire le distanze di sicurezza. Si cucina in postazione singola e si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine in tavoli individuali. Per tutti gli allievi ci saranno le dispense ed il grembiule.

N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni

GENNAIO 2023
MAGGIO 2023
APRILE 2023

settembre 2023

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Speciale Pizza Pastry Chef Andrea Rocchi

13 e 14 settembre
dalle 18:30 alle 21.30 

Costo: 150€ + iva

Crepes per Chandeleur

Crepes dolci e salate

14 settembre
dalle 18:30 alle 21.30

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Pasta fresca

Dolci alla frutta Pastry Chef Andrea Rocchi

15 settembre
dalle 18:30 alle 21:00

Torta “cavalletti” alle fragoline, mousse al cocco, cake al limone

vino rosso

Avvicinamento al vino

16 settembre (4 incontri )
dalle 18.30 alle 21:30 

Costo: 200€ + iva

panini

Pasticceria Salata

15 settembre 
dalle 18.30 alle 21:30 

Prepareremo panini al latte, le pizzette sfogliate, i rustici  e il pan briosce

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Thai - Cina

16 settembre 
dalle 18.30 alle 21:30 

3 lezioni per imparare i più famosi piatti di questi due pilastri della cucina asiatica.
Costo: 150€ + iva

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Corso di cucina base

17 settembre ( 4 incontri )
dalle 18.30 alle 21:30 

Costo: 200€ + iva

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Oktober Fest

18 settembre
dalle 18.30 alle 21:30 

Bretzel, pollo arrosto marinato alla birra con knoedel, wurstel con crauti e salsa di senape

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Amatriciana Carbonara & Company

19 settembre
dalle 18.30 alle 21:30 

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Cucina Vegetariana

20 settembre
dalle 18.30 alle 21:30 

Proveremo tante ricette con le verdure ma in modo differente dal solito.

spezie

La Cucina Indiana

21 settembre
dalle 18.30 alle 21:30 

Realizzeremo con tutte le spezie il curry e i piatti più noti di questa leggera, speziata e profumata cucina.

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Primi di pesce

22 settembre
dalle 18.30 alle 21:30 

Ravioli verdi di baccalà su crema di porri e coriandoli di patate croccanti, spaghetto alici, burro e limone, caprese al limoncello

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Corso Professionale Chef

25 settembre 

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Corso Semi Professionale Pasticceria
1° livello Pastry Chef Andrea Rocchi

25 settembre 

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Pasti gourmet

Hamburger Gourmet

27 settembre 
dalle 18.30 alle 21.30

Prepareremo hamburger vegetariani, di carne con preparazione di salse e bun

vino rosso

Avvicinamento al vino

28 settembre 

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Il Bignè Pastry Chef Andrea Rocchi

28 settembre 

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Lasagna

Lasagne di tutti i tipi e forme

29 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
 

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ottobre 2023

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Dim Sum e Gyoza

3 ottobre 
dalle 18.30 alle 21.30

Ravioli cinesi e giapponesi con verdure, carne e gamberi

Polpette

A tutto polpette

4 ottobre 
dalle 18.30 alle 21.30

Prepareremo polpette di pesce di carne e di verdure

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Speciale Panificazione Pastry Chef
Andrea Rocchi

4 e 5 ottobre
costo: 150€ + iva

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Torte da Credenza Pastry Chef Andrea Rocchi

5 ottobre 
dalle 18.30 alle 21.30

Realizzeremo la torta caprese, la sbrisolosa, il plum cake e la torta della nonna

Cuscus con carne e verdure

Speciale Cous Cous

6 ottobre 
dalle 18.30 alle 21.30

Couscous vegetariano preparato con l'incocciata e cotto al vapore, harissa, couscous dolce

Rotolo di uova

Street Food dal mondo

7 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30

Involtini primavera, empanadas, samosa

cottura al forno

In cucina con papà

8 ottobre 
MATTINA

I Papà e i loro figli/e prepareranno un primo ed un dolce.

Costo 50 € padre con un/una figlio/a ogni figlio/a in più 15 €

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Tutto Baccalà

10 ottobre
dalle 18.30 alle 21:30

Guazzetto di baccalà in crosta, Millefoglie di baccalà, Cappuccino di baccalà

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La cucina ebraico romana

11 ottobre
dalle 18.30 alle 21:30

Minestra di broccoli ed arzilla, il tortino alici ed indivia la crostata di ricotta e visciola

spezie

La cucina indiana 2° Appuntamento

12 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30

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Fare la pasta sfoglia

La pasta sfoglia Pastry Chef Andrea Rocchi

12 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30

La vera pasta sfoglia fatta in casa

Festa giapponese

Giappone 1° lezione

13 ottobre 
dalle 18.30 alle 21.30 

3 lezioni per imparare le basi della cucina giapponese 1 lezione. Zuppe e gyoza, 2 lezione, tempura e frittura, 3 lezione shushi e piatti unici più noti. Costo: 150 € + iva

Image by Karolina Kołodziejczak

Fritti e Bollicine

14 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30

Pallotte cacio e ova con maionese allo zenzero, frittelle di riso con salsa agrodolce, polpette di gamberi con spuma di campari e naturalmente bollicine

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Mattinèe con la pizza dalle 10 alle 13

15 ottobre
dalle 10.00 alle 13.00

Voglia di pizza? Impasti con metodo diretto e lunga lievitazione per fare un’ottima pizza in casa

pomodoro Ravioli

Tutto sulla pasta all'uovo

17 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30

Ravioli alla pappa al pomodoro con verdura croccante, tortelli di baccalà su crema di fave,  tagliolini con crema di melanzane affumicate e pomodorini confit e ricotta salata

Donna che cucina in cucina

Cucina cinese piccante

18 ottobre 
dalle 18.30 alle 21.30

L’Hot pot, il pollo gong bao e le melanzane piccanti

Crostata di ricotta

Crostate moderne Pastry Chef Andrea Rocchi

19 ottobre 
dalle 18.30 alle 21.30

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TIMBALLI 11 FEBBRAIO.png

Timballi di pasta e riso

21 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30

Pasticcio di maccheroni alla finanziera, Lasagnette croccanti con ragout di verdure, sartù di riso

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Corso Base Avanzato 1° livello

22 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30

Mini mouse al cioccolato e pop corn, mini cheesecake, mini tiramisù con frolla al caffè e mini lollipop

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Amatriciana, Carbonara & Company

24 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30

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Festa giapponese

Di nuovo Giappone

25 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30

Dashi e zuppa di miso e i famosi dorayaki

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I grandi lievitati Pastry Chef Andrea Rocchi

25 e 26 ottobre 
Costo: 120€ + iva

Preparerete cornetti, maritozzi e tanto altro

Barista

Bartender 1° lezione di 3

26 ottobre 
Costo: 200€ iva compresa

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Risotto con asparagi

Il risotto perfetto

28 ottobre 
dalle 18.30 alle 21.30

Risotto curry, mele e filetti di pollo, risotto al salto, risotto cipolle rosse, brasato di stinco e limone

Zucche assortite

Halloween

31 ottobre 
dalle 18.30 alle 21.30

Cucineremo tutto a base di zucca.

calendrio
settembre
ottobre
novembre

novembre 2023

torta di mele

Apple Pie nel mondo Pastry Chef Andrea Rocchi

2 novembre 
dalle 18.30 alle 21.30

Apple pie, strudel e la famosissima tarte tatin

torta di formaggio

Cheese cake dolci e salati

3 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

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La cucina siciliana

4 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Anelletti al forno, involtini alla siciliana e biancomangiare

cucinare

La cucina toscana

6 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Crostini toscani, ribollita, peposo dell’Impruneta

Arrosto di manzo

Brasati, arrosti e Stufati

7 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Cosciotto di agnello con salsa al vino rosso, maiale all’ananas, petto di vitello alla Fornara

RAMEN 4 FEBBRAIO.jpg

Zuppe dal mondo

8 novembre
dalle 18.30 alle 21.30 

Borscht, ramen, caldo verde

Cornetti

A tutto cornetti Pastry Chef Andrea Rocchi

8 e 9 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Costo: 120 € + iva

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Tapas

La cucina messicana

9 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Tapas con Guacamole, chili con carne e burrito

SECONDI DI PESCE 16 GIUGNO.JPG

Secondi di pesce

10 novembre 
dalle 18.30 alle 21.30 

Polpettine di alici con salsa allo zenzero e germogli, tiramisù di baccalà e calamari ripieni

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La cucina delle stelle

11 novembre 
dalle 18.30 alle 21.30 

3 piatti a sorpresa di cuochi stellati

tortellini

Tortellini e Ravioli

12 novembre 
dalle 18.30 alle 21:30 

Prepareremo le ricette tradizionali ed innovative

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La pasta all'uovo

14 novembre 
dalle 18.30 alle 21.30 

I segreti delle varie paste all’uovo con le corrispondenti preparazioni

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Le paste della tradizione

15 novembre 
dalle 18.30 alle 20.00

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Primo sale e Confetture

16 novembre 
dalle 18.30 alle 21.30 

Prepareremo il primo sale e tante confetture particolari

Crostata di ricotta

A tutto crostate Pastry Chef Andrea Rocchi

16 novembre
dalle 18.30 alle 21.30 

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Zuppa di cipolle

I classici della cucina francese

17 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

La zuppa di cipolle, il filetto alla wellington, la crepe suzette

salmone fresco

Le ricette anni 70 e 80

18 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Cocktail di gamberi, Le farfalle alla vodka e salmone, vitello tonnato

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Biscotti di natale con Mamma

19 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

50 € mamma e un figlio/a ogni figlio/a in più 15 €

Prepareremo i biscotti e li decoreremo

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Corso base di specializzazione

19 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

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ZUPPE 21 LUGLIO.png

I primi di pesce

21 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Ravioli ripieni di bisque di gamberi su crema di  pane,  spaghetti con le vongole, clorofilla di prezzemolo e topinambur croccante, Linguine con crema di baccala’ con fave e guanciale croccante ed origano

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Paste fresche tradizione italiana

22 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Orecchiette, gnocchi sardi, sagne umbre

Cucinare la pasta

Thanksgiving

23 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Pancakes allo sciroppo di acero, tacchinelle ripiene di castagne accompagnate da purea di patate dolci e salsa ai frutti rossi- cranberrysauce -

fudge Brownie

Dolci americani Pastry Chef Andrea Rocchi

23 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Carrot cake, new york cheese cake, brownies

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Pizza in teglia

24 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Dall'impasto alla lievitazione, farcitura e cottura delle più famose e tradizionali pizze.

Stall Pesce

Sfilettare l'orata

25 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Filetto di orata pochè con vellutata di curcuma, Rochè di orata in crosta di mandorle e verdure creme caramel alla lavanda

Stall Pesce

Secondi di pesce

28 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

Filetto di orata con tapenade di olive verdi e nere su sfoglie di patate grigliate e olio al tartufo nero, al peperoncino ed al limone, tortino di alici al profumo di arancia, Calamari ripieni in umido con salsa di broccolo romano

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Tutto gnocchi

29 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

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Porchetta e Salsicce

30 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

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Mousse e crème Pastry Chef Andrea Rocchi

30 novembre
dalle 18.30 alle 21.30

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dicembre

dicembre 2023

Image by Eaters Collective

Tramezzini dolci e salati

1 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

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Organic Vegetables

La cucina vegetariana

2 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

Le ricette di Leeman

Polpette

Polpette

5 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

Polpette di gamberi con spuma di Campari, Polpette di melanzane con gelato di peperone, polpette ai tre bollit con panko, salsa di zafferano e crema di pomodoro confit

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Thai a casa

6 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

Pad thai, verdure saltate al latte di cocco e lo stickyrice mang

Lasagna

Lasagne al forno

7 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

Lasagna verde in cassettata alla marchigiana, lasagna croccante al ragout di pesce, lasagna di crepes al pollo con besciamella di peperoni

Biscotti di Babbo Natale

Dolci tipici di Natale Pastry Chef
Andrea Rocchi

7 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

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Image by Ash Edmonds

Cocktail Internazionali e..qualcosa da mangiare

12 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

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Tavolo da pranzo festivo

Il pranzo di Natale

13 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

creme brulee, bavarese al pistacchio, la vera mousse auxchocolat

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La cena della vigilia

14 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

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Gyoza e Ramen

15 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

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Tutto con il pollo

16 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

Coq au vin e galantina di pollo

Brunch salutare

Brunch di inizio anno

20 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

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Panettone di Natale

Panettone e torrone Pastry Chef
Andrea Rocchi

20 e 21 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30

Costo: 150€ + iva

GIUGNO

giugno 2023

Sushi al ristorante

Sushi e gyoza

19 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

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Fritti di riso

20 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Arancini, supplì e frittelle di riso

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Piena estate

21 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Mini timballi di melanzane con pesto al limone e mozzarella,
spaghetti di zucchini, filetto di pecse con macedonia di frutta e
verdure

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Torte da credenza

22 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Torta caprese, sbrisolona, plum cake, torta della nonna

wok

Una cena estiva

23 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Tartare di tonno con gelatina al limone, finocchi in julienne e
pistacchi, vitello tonnato, semifreddi di lamponi

Pasta allo scoglio

Primi di pesce

24 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Polpettine di gamberi con maionese di soia allo zenzero, ravioli di
baccalà con coulis di pomodoro al timo, ostriche alla Rockfeller

Vino e formaggi

Happy hour estivi

26 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

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Cucina asiatica

Thai a casa

27 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Pad thai, verdure salatte al latte di cocco, mango stickyrice

Cucina asiatica

Carni estive

28 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Pollo alla frutta, polpette di vitello con salsa di lime, salmone e arancia

Pasta pesto

Risotti e paste estive

30 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Risotti lime, cozze e zucchine, linguine con capesante e salsa di
coralli, ravioli di crane di pollo con erbe aromatiche e e zenzero

LUGLIO

luglio 2023 

LUGLIO ON DEMAND

Se siete almeno in due potrete scrivere e chiedere il corso che
desiderate, che può durare anche solo un’ora  oppure un corso classico
monotematico oppure un menu completo. Vi contatteremo e quoteremo, se
particolare, il corso altrimenti se sarà un corso classico con materie
prime normali il costo sarà sempre di 50 € iva compresa.

Ricordate possiamo sempre organizzare feste, team building  o cucina
tra amici utilizzando anche  la terrazza per mangiare.

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