corsi amatoriali di cucina
per singoli, gruppi, amici
I corsi amatoriali organizzati dalla Chef Master School sono lezioni a tema della durata da un minimo di un’ora ad un massimo di 3 ore.
Gli ospiti – al massimo 6 – cucinano in postazione singola e ben distanziata e degustano i piatti preparati, accompagnati da vino bianco, rosso o bollicine.
Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti. Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina e il ristorantino.
Su richiesta si possono organizzare corsi privati riservando interamente la scuola ed il piccolo ristorante annesso.
I corsi possono essere svolti in lingua inglese.
Corsi amatoriali
Tutti I nostri corsi amatoriali della durata di tre ore
ora costano 40,00 € compreso iva, con la novità che, oltre ad un prezzo ridotto, ogni corso comprenderà anche la preparazione di un dolce!
in sintesi:
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massimo 6 persone
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dalle 18:30 alle 21:30
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costo: 40€ compreso iva
Inoltre:
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Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti.
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Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina
Corsi one shot - su richiesta
Il corso della durata di una ora si svolge in postazione doppia dal mercoledì al sabato nella fascia oraria dalle 11 alle 15 e prevedono la realizzazione di un piatto e di un dessert da degustare in cucina accompagnati da 1 bicchiere di vino.
Il costo comprensivo dei food and beverage, dell’attestato di partecipazione e della ricetta è di € 30.
calendario dei corsi amatoriali
Tutti I nostri corsi amatoriali della durata di tre ore ora costano 40,00 € più iva
Si accettano 6 persone per corso, per consentire le distanze di sicurezza. Si cucina in postazione singola e si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine in tavoli individuali. Per tutti gli allievi ci sarà l’attestato di partecipazione, le dispense ed un dolcetto da portare a casa.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
gennaio 2022
LE ZUPPE DELLA TRADIZIONE
mercoledì 12 gennaio
dalle 18:30 alle 21.30 -
zuppa di pesce, ribollita toscana e zuppa di ceci in crosta
LA CUCINA TOSCANA
mercoledì 19 gennaio
dalle 18.30 alle 21:00 - min max 4-5 persone
la pappa al pomodoro, le pappardelle alla lepre, i fagioli all'uccelletto
LE POLENTE
venerdì 21 gennaio
dalle 18.30 alle 21:00
taragna di grano saraceno con bitto e burro, polenta con maiale, polenta e baccala'
I SECONDI DI PESCE
mercoledì 26 gennaio 2021
dalle 18.30 alle 21.30
tortino di orata con purea di patate allo zenzero e salsa di pomodoro, calamari ripieni in umido con salsa di broccolo romano, budino di patate con guazzetto di pescato e seppioline
PORCHETTA SALSICCIE & CO.
venerdì 28 gennaio
dalle 18:30 alle 21:00
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LE PASTE RIVISITATE
sabato 29 gennaio
dalle 18.30 alle 21.30
gricia con salsa alle fave, pasta alle vongole risottata con aglio nero e clorofilla di prezzemolo, pasta alle alici con crumble profumato alla mediterranea.
febbraio 2022
Amatriciana, carbonara & co
mercoledì 2 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
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Tutto timballi
venerdì 4 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
timballi di pasta in crosta e di riso
I classici della cucina francese
sabato 5 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
la zuppa di cipolle, il filetto alla wellington, la crepe suzette
Le zuppe dal mondo
mercoledì 9 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
la soup à l’oignon, il borsh, la ribollita.
Primi di pesce
venerdì 11 febbraio 2021
dalle 18.30 alle 21:30
la zuppa di pesce, lo spaghetto alle vongole con polvere di cozze e cappellaccio di baccalà in salsa di patate e porri.
I secondi di pesce
sabato 12 febbraio 2021
dalle 18.30 alle 21:30
Rotolini croccanti di tonno al masala con salsa acida, hamburger di salmone con maionese di patate al curry, capesante in panure al timo con spuma di parmigiano al tartufo bianco e chips di topinambur.
Sfilettare il pesce
domenica 13 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
filetto al cartoccio alla mediterranea, filetto pochè con vellutata di curcuma, filetto rochè in crosta di mandorle e verdure
L'amore in cucina per san valentino
lunedì 14 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
terrina di salmone, gamberoni speziati, panna cotta alla lavanda
Arrosti brasati e stufati
mercoledì 16 febbraio 2021
dalle 18.30 alle 21.30
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Panini, focaccia,grissini e crackers fatti in casa
venerdì 18 febbraio 2021
dalle 18.30 alle 21.30
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Hamburger gourmet
sabato 19 febbraio 2021
dalle 18.30 alle 21.30
hamburger di fracosta con scalogno e fonduta di gorgonzola, hamburger vegetariano con maionese al whisky
Asian street food
domenica 20 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Samosa, involtini primavera, chapati con melanzane e yogurt
Vegetariano
mercoledì 23 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30
Flan di melanzane ed aria di pomodoro, risotto viola con porri e patate, hamburger vegetariano
marzo 2022
Polpette
mercoledì 2 marzo
dalle 18.30alle 21.30
alici e zenzero in salsa al sugo, vitello con salsa al lime, polpo con crema parmentier
Il risotto perfetto
venerdì 4 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
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La pasta all’uovo
sabato 5 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
ravioli, tortellini e fettuccine
La cucina veloce con il wok
mercoledì 9 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
pollo e melanzane al curry rosso, wok di verdure con tempura al nero di seppia, ramen saltati al wok
Cucina indiana
venerdì 11 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
samosa, pulav di verdure e pollo tandoori
I primi di pesce
sabato 12 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Risotto nero con calamari e spinaci croccanti, linguine mantecate ai coralli capesante e zafferano e salsa di piselli, brodetto di pesce
La cucina degli chef stellati
di master chef
domenica 13 marzo 2021
dalle 18.30 alle 21.30
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Pazzi per la pizza
mercoledì 16 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
imparerete a realizzare un ottima pizza alla teglia nel forno di casa
In cucina con papà
sabato 19 marzo
dalle 18.30 alle 20:00
I papà e i loro figli/e prepareranno un primo ed un dolce.
(euro 50 la coppia bambino-papà , bambini extra euro 15 cadauno)
Un pranzo di pesce
domenica 20 marzo
dalle 18.30 alle 21.30
Polpettine di gamberi con maionese di soia allo zenzero, ravioli di baccalà con coulis di pomodoro al timo, ostriche alla rockfeller.
aprile 2022
Basi della cucina specializzazione
3° lezione
domenica 3 aprile
dalle 18.30 alle 21.30
Basi della cucina specializzazione
4° lezione
domenica 10aprile 2021
dalle 18.30 alle 21.0
maggio 2021
IL RE CARCIOFO
giovedì 6 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Flan con fonduta, vellutata di carciofi, carciofo alla Giudia
PASTICCERIA DA TE'
venerdì 7 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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TIMBALLI
domenica 9 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Timballo in crosta, crepes in timballo, sartù di riso
I PRIMI DI PESCE
mercoledì 12 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Risotto allo spumante con tartare di scorfano e liquerizia, spaghetto risottato alla rapa, crumble all’aglio e ragout di pesce, raviolo burro e zenzero su purea di piselli e trito di seppie
PIZZA IN TEGLIA
giovedì 13 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Realizzeremo due impasti e tanti topping
SAMOSA, PANZANELLA E PIZZA FRITTA
venerdì 14 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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LA FESTA DELLA MAMMA
costo 40 € madre con un/una figlio/a ogni figlio/a in più 15 €
domenica 16 maggio 2021
dalle 11.00 alle 13.00
Cucinerete due dolci da regalare alla Mamma
SECONDI DI PESCE
mercoledì 19 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Parmigiana di orata con zabaione di parmigiano, frittura di paranza con maionese alla barbabietola, merluzzo in salsa di arance e zenzero e cipollotto arrostito
FRITTI E BOLLICINE
giovedì 20 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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FRITTI DI RISO
sabato 22 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Arancini, supplì e frittele di riso dolci
RAMEN
domenica 23 maggio 2021
dalle 19.00 alle 20.30
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CUCINARE CON LA BIRRA
giovedì 27 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Polpette alla birra salvia e limone, risotto birra porri e capesante, strudel di maiale alla birradi orata, purea di patate e pomodoro, filetti di merluzzo con tapenade di olive, tartufo e limone, salmone in crosta
CUCINARE CON IL WOK
sabato 29 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Tante ricette da preparare con questa incredibile padella
SUSHI
domenica 30 maggio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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giugno 2021
PRIMI DI PESCE
giovedì 3 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Risotto affumicato alle erbe e salmone, spaghetti pane e burro aglio nero e acciughe, agnolotti di pesce con ragout di gamberi e bottarga.
HAMBURGER GOURMET
sabato 5 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Hamburger di carne, pesce e verdure compresa la preparazione dei buns.
CREPES DOLCI E SALATE
giovedì 10 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Fagottino di ricotta e ragout di porcini, crepe souzettes, scrimpelle 'mbusse
GALATEO DELLA TAVOLA
costo 30 €
venerdì 11 giugno 2021
dalle 18.00 alle 19.30
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HAPPY HOUR
sabato 12 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Crostini bacon and eggs di quaglia, spiedino di pollo alla curcuma e cocktail Americano
SECONDI DI PESCE
giovedì 17 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Ceviche di orata, persico alla veneziana, coda di rospo in foglia di insalata belga e salsa di limoni.
LA PIZZA IN TEGLIA
venerdì 18 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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LE PASTE DELLA TRADIZIONE
sabato 19 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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LA VERA CUCINA FRANCESE
domenica 20 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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LA CUCINA DELLE STELLE
mercoledì 23 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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MESSICO IN TAVOLA
giovedì 24 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Tortillas di pollo, nachos con guacamole, chili di carne e forse un...Margarita!
PASTICCERIA
venerdì 25 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Maritozzi dolci e salati
GNOCCHI
sabato 26 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Gnocchi di semolino, abruzzesi e di patate
ANTIPASTI DI MARE
mercoledì 30 giugno 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Tiramisù di baccalà patate e bottarga, ceviche di orata, salmone con macedonia e verdure
luglio 2021
TUTTO BACCALA'
giovedì 1 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Guazzetto di baccalà in crosta, baccalà in due cotture su crema di patate affumicate, polpette alla vaniglia con maionese di zenzero.
POLPETTE DAL MONDO
sabato 3 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Polpette di carne ai 3 agrumi, polpette di melanzane con gelato di peperone, polpette gamberi e Campari.
I RISOTTI ESTIVI
mercoledì 7 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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CHEESE CAKE DOLCI E SALATE
giovedì 8 luglio 2021
dalle 18.00 alle 19.30
Cheese cake dolci e salate, London cheese cake, cheese cake al salmone, cheese cake panzanella e gelato di parmigiano
SFILETTIAMO
venerdì 9 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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ASIAN STREET FOOD
sabato 10 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Samosa, involtini primavera, chapati con melanzane e yogurt
ON DEMAND
lunedì 12 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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VEGETARIANO
mercoledì 14 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Flan di melanzane ed aria di pomodoro, risotto viola con porri e patate, hamburger vegetariano
HAPPY HOUR
giovedì 15 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Gamberi kataifi e salsa di mortadella, spiedini di pollo curcuma e yogurt, mozzarella in carrozza con bottarga e Mojito e Spritz.
A TUTTO FRITTI
venerdì 16 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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HAPPY HOUR
sabato 17 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Mini burger, panzanella con crumble aromatico, bocconcini al curry e un bel Negroni!
ON DEMAND
lunedì 19 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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GELATI GOURMET
mercoledì 21 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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CUCINA CINESE
giovedì 22 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Dumpling di carne, di pesce e di verdure
COCKTAIL E MINI FRITTI
venerdì 23 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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BUFFET IN BARCA
lunedì 26 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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MOUSSE E BAVARESI
mercoledì 28 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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BEACH BRUNCH
giovedì 29 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Ravioli capresi, ali di pollo, panino lattarini e salsa di capperi
PASTE DELLA TRADIZIONE
venerdì 30 luglio 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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settembre 2021
BISCOTTERIA
giovedì 23 settembre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Pastry Chef Elena Runci
Realizzeremo l’ovismollis, i tozzetti al cioccolato e pistacchio, diamantini, moretto e lingue di gatto.
THAI A CASA
sabato 25 settembre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Pad thai, verdure saltate al latte di cocco e lo stickyrice mango
LASAGE E PASTE AL FORNO
Domenica 26 settembre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Vegetariana, di carne e di pesce
TORTE DA CREDENZA
giovedì 30 Settembre 2021
dalle 18.00 alle 19.30
Pastry Chef De Gennaro
Realizzeremo la torta caprese, la sbrisolongolos, il plum cake e la torta della nonna.
ottobre 2021
CUCINIAMO CON I NONNI
sabato 2 ottobre 2021
dalle 11.00 alle 13.00
Corso adulto più bambino coppia 50 € - bambini extra 25 € - verrà preparato un primo di pasta fresca ed un dolce
OKTOBERFEST
domenica 3 ottobre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Bretzel, pollo arrosto marinato alla birra con knoedel, wurstel con crauti e salsa di senape
BIGNÈ
Giovedì 7 ottobre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Pastry Chef De Gennaro
Realizzeremo tanti bignè con tante creme.
PRIMI DI PESCE
Sabato 9 ottobre 2021
dalle 18.00 alle 19.30
Risotto alla spumante con scorfanocroccaante e polvere di liquerizia, spaghettoni ai gamberi con clorofilla di erbe di provenza, ravioli burrata e alici con zuppetta di pomodoro e basilico
PASTA ALL’UOVO
Domenica 10 ottobre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Ravioli cacio e pepe con verdura croccante, lasagnetta di pesce e burro al basilico, tagliolini al nero di seppia, pomodori confit e …
PAZZI PER LA PIZZA
Sabato 16 ottobre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Dall'impasto alla lievitazione, farcitura e cottura delle più famose e tradizionali pizze.
MARITOZZI DOLCI E SALATI
Giovedì 21 ottobre
dalle 18.00 alle 21.00
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LA CUCINA EBRAICO ROMANA
Venerdì 22 ottobre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Minestra di broccoli ed arzilla, il tortino alici ed indivia la crostata di ricotta e visciola
SPECIALE CINA
Sabato 23 ottobre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Spring rolls, ravioli alla piastra ed al vapore
LA BASSA TEMPERATURA
Giovedì 28 ottobre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Ricette a base di pesce, carne e verdure cotte con questo metodo
LA VERA CUCINA INDIANA
Venerdì 29 ottobre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Realizzeremo con tutte le spezie il curry e i piatti più noti di questa leggera, speziata e profumata cucina.
FRITTI E BOLLICINE
Sabato 30 ottobre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Pallotte cacio e ova, frittelle di riso, polpette di gamberi con spuma di campari
HALLOWEEN
Domenica 31 ottobre 2021
dalle 11.00 alle 13.00
Dolcetto o scherzetto?
Corso adulto più bambino coppia 50 € - bambini extra 25 € -verranno preparate ricette a tema per la festa di halloween
HALLOWEEN
Domenica 31 ottobre 2021
dalle 18.30 alle 21.30
Cucineremo tutto a base di zucca.
novembre 2021
TUTTO CON LA FROLLA
Giovedì 4 novembre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
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I PRIMI DI PESCE
Venerdì 5 novembre 2021
dalle 18.00 alle 21.00
Risotto con gel di ostrica, polvere di spinaci e pecorino, spaghetti cacio e pepe con cime di rape, baccalà e liquerizia, spaghetti ai frutti di mare con clorofilla di prezzemolo e polvere di cozze