corsi amatoriali di cucina
per singoli, gruppi, amici
I corsi amatoriali organizzati dalla Chef Master School sono lezioni a tema della durata da un minimo di un’ora ad un massimo di 3 ore.
Ogni lezione è destinata a un massimo di 12 persone che cucinano in postazione doppia. Il numero di corsisti ammessi è volutamente così basso in modo da consentire allo chef di concentrarsi su di loro in modo che la lezione sia completamente pratica e che ognuno possa cucinare i piatti previsti.
Tutte le lezioni si concluderanno con la degustazione dei piatti prepararti, seduti ad una tavola comune apparecchiata, accompagnati da vino bianco, rosso e bollicine.
Su richiesta si possono organizzare corsi privati riservando interamente la scuola ed il piccolo ristorante annesso.
I corsi possono essere svolti in lingua inglese.
Corsi one shot - su richiesta
Il corso della durata di una ora si svolge in postazione doppia dal mercoledì al sabato nella fascia oraria dalle 11 alle 15 e prevedono la realizzazione di un piatto e di un dessert da degustare in cucina accompagnati da 1 bicchiere di vino.
Il costo comprensivo dei food and beverage, dell’attestato di partecipazione e della ricetta è di € 30.
Corsi amatoriali
Tutti I nostri corsi amatoriali della durata di tre ore costano 50,00 a compreso iva.
Si cucina in coppia in postazione doppia. Si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine. In regalo il grembiule con il logo della scuola, l’attestato di partecipazione, le dispense ed un dolcetto da portare a casa.
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calendario dei corsi amatoriali
Tutti I nostri corsi amatoriali della durata di tre ore costano 50,00 a compreso iva.
Si cucina in coppia in postazione doppia. Si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine. In regalo il grembiule con il logo della scuola, l’attestato di partecipazione, le dispense ed un dolcetto da portare a casa.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
gennaio 2020
PRIMI DI PESCE
martedì 14 gennaio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Risotto con asparagi, mazzancolle e zafferano, cavatelli con calamari, broccolo e pecorino, spaghetti con le vongole e petali di carciofo
IL GALATEO DELLA TAVOLA
sabato 18 gennaio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Come ricevere ed apparecchiare
LE PASTE DELLA TRADIZIONE
martedì 21 gennaio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Amatriciana, Carbonara, Pesto ligure, cacio e pepe
COUS COUS E KEBAB
sabato 25 gennaio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
La vera incocciata, cous cous vegetariano, di pesce, kebab di pollo
LE RICETTE ROMANE
martedì 28 gennaio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Minestra broccoli e arzilla, Carciofi alla Giudia, Crostata ricotta e visciole
febbraio 2020
CUCINA GIAPPONESE
martedì 4 febbraio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
LA PIZZA IN TEGLIA
sabato 8 febbraio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
TIMBALLI
martedì 11 febbraio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Lasagnette croccanti con ragout di verdure, Sartù di riso alla napoletana, Timballo di lasagne in crosta alla cardinalizia
LA CUCINA HAWAIANA
martedì 12 febbraio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Corso Hawaiano con il famosissimo poke e il pollo huli huli
LA CUCINA DELL'AMORE
martedì 14 febbraio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Speciale San Valentino: spiedino di gamberi in pasta kataifi e salsa di mortadella. Riso mantecato ai coralli di capesante, Astice alla catalana con maionese al whisky e di rapa e … tante bollicine.
SFILETTARE IL PESCE
martedì 18 febbraio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Filetto di orata pochè con vellutata di curcuma, Rochè di orata in crosta di mandorle e verdure, Filetto di triglia al cartoccio
IL RE CARNEVALE
giovedì grasso 20 febbraio 2020
dalle ore 17.00 alle 19.00 oppure dalle 19.30 alle 22.30
Castagnole, zeppole e frappe
PRIMI DI PESCE
martedì 25 febbraio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Risotto nero con calamari e spinaci croccanti, Linguine mantecate ai coralli con zafferano e salsa di piselli, Ravioli di baccalà e origano su crema di patate
marzo 2020
CUCINA THAILANDESE
martedì 3 marzo 2020
dalle 19.30 alle 22.30
La vera cucina thai con la preparazione del curry verde e non solo
HAMBURGER GOURMET
martedì 17 marzo 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Realizzeremo i panini, le salse, macineremo la carne per splendidi hamburger
DIM SUM E RAVIOLI ITALIANI
martedì 24 marzo 2020
dalle 19.30 alle 22.30
SPECIALE GNOCCHI
martedì 31 marzo 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Gnocchi di patate viola su bisque di gamberi e gamberi croccanti, Gnocchi ripieni di zucca su fonduta di taleggio, Gnocchi di semolino o gnocchi alla romana
aprile 2020
LA CUCINA DELLE STELLE “LE 3 C”
martedì 7 aprile 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Ricette tratte da Corelli, Cracco e Cannavacciolo
PREPARIAMOCI PER PASQUA
venerdì 10 aprile 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Abbacchio brodettato, Carciofi alla romana, pastiera napoletana
IL PRANZO DELLA DOMENICA
martedì 14 aprile 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Tulipano di pasta con ragout bianco e tartufo, Pollo ripieno alle castagne con purea di topinambur, Tiramisù al bicchiere
TUTTO POLPETTE
martedì 21 aprile 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Polpette di gamberi con spuma di Campari, Polpette di melanzane con gelato di peperone, Polpettine di maiale in salsa di zafferano e pomodori confit
PRIMI DI PESCE
martedì 28 aprile 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Risotto alla ricotta di bufala e colatura di alici con battuto di triglia, Agnolotti di gamberi con brodo di rapa ossa, zenzero e lime, Spaghetti in salsa di ostriche e polvere di mare
maggio 2020
TUTTO RISOTTO
martedì 5 maggio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Risotto con cipolle rosse, animelle e porro croccante, Risotto al pomodoro con gelato, Risotto con fiori di zucca, mazzancolle e pistilli di zafferano in cialda al miele
SECONDI DI PESCE
martedì 12 maggio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Spigola, patate, nero di seppia, clorofilla di rucola, pomodorini e lavanda, Sandwich di triglia al finocchio e lamponi, Strisce di orata in salsa di zafferano
LA CUCINA INDIANA
martedì 19 maggio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Prepareremo il curry e alcune delle ricette più famose della cucina Indiana.
PANINI GOURMET
martedì 26 maggio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Panino con cipolle, aceto balsamico e caciocavallo, Toast, Pan Brioche formaggio e pere
giugno 2020
SECONDI DI PESCE
martedì 9 giugno 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Catalana di gamberi con patate viola, fagiolini e cipollotto, Calamari ripieni in umido con salsa di broccolo romano, Tortino di orata con purea di patate allo zenzero e salsa di pomodoro
CUCINA CINESE
martedì 16 giugno 2020
dalle 19.30 alle 22.30
I grandi classici della cucina più amata nel mondo. involtini primavera, pollo piccante, anatra, riso cantonese, ravioli vegetariani.
SECONDI DI CARNE
martedì 23 giugno 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Coniglio al martini, rollè di carne ripieno, Mini porchetta
TUTTO SIFONE DOLCI E SALATI
martedì 30 giugno 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Il sifone come non lo avete mai conosciuto: spume, mousse, spugne sia dolci che salate
luglio 2020
SECONDI DI PESCE
martedì 7 luglio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Scampi in salsa di peperoni dolci, Turbante di melanzane e filetto di branzino con pomodori marinati, erbe aromatiche e pesto di capperi, Tortino di baccalà alla fonduta di pomodoro.
TUTTO BACCALÀ
martedì 14 luglio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Guazzetto tiepido in crosta, Baccalà in due cotture su crema di patate, Baccalà con cipolla confit e riso pilav all’anice stellato
ZUPPE DI PESCE
martedì 21 luglio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Dalla bouillabaisse al brodetto
CHEESE CAKE SALATI E DOLCI
martedì 28 luglio 2020
dalle 19.30 alle 22.30
Cheese cake alla panzanella con gelato di parmigiano, Cheese cake di fave e pecorino, London cheese cake
