corsi amatoriali di cucina
per singoli, gruppi, amici
I corsi amatoriali organizzati dalla Chef Master School sono lezioni a tema della durata da un minimo di un’ora ad un massimo di 3 ore.
Gli ospiti – al massimo 6 – cucinano in postazione singola e ben distanziata e degustano i piatti preparati, accompagnati da vino bianco, rosso o bollicine.
Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti. Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina e il ristorantino.
Su richiesta si possono organizzare corsi privati riservando interamente la scuola e la terrazza.
I corsi possono essere svolti in lingua inglese.
Corsi amatoriali
Tutti i corsi amatoriali di una lezione costano 50 € . Per gli altri corsi è espressamente indicato il costo.
in sintesi:
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massimo 6 persone
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dalle 18:30 alle 21:30
Inoltre:
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Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti.
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Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina
Corsi one shot - su richiesta
Il corso della durata di una ora si svolge in postazione doppia dal mercoledì al sabato nella fascia oraria dalle 11 alle 15 e prevedono la realizzazione di un piatto e di un dessert da degustare in cucina accompagnati da 1 bicchiere di vino.
Il costo comprensivo dei food and beverage, dell’attestato di partecipazione e della ricetta è di € 30.
calendario dei corsi amatoriali
Tutti i corsi amatoriali di una sola lezione di 3 ore costano 50€
Per tutti gli altri corsi o è espressamente indicato il costo o si fa riferimento al link descrittivo.
Si accettano 6 persone per corso, per consentire le distanze di sicurezza. Si cucina in postazione singola e si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine in tavoli individuali. Per tutti gli allievi ci saranno le dispense ed il grembiule.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
settembre 2023
Speciale Pizza Pastry Chef Andrea Rocchi
13 e 14 settembre
dalle 18:30 alle 21.30
Costo: 150€ + iva
Crepes dolci e salate
14 settembre
dalle 18:30 alle 21.30
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Dolci alla frutta Pastry Chef Andrea Rocchi
15 settembre
dalle 18:30 alle 21:00
Torta “cavalletti” alle fragoline, mousse al cocco, cake al limone
Avvicinamento al vino
16 settembre (4 incontri )
dalle 18.30 alle 21:30
Costo: 200€ + iva
Pasticceria Salata
15 settembre
dalle 18.30 alle 21:30
Prepareremo panini al latte, le pizzette sfogliate, i rustici e il pan briosce
Thai - Cina
16 settembre
dalle 18.30 alle 21:30
3 lezioni per imparare i più famosi piatti di questi due pilastri della cucina asiatica.
Costo: 150€ + iva
Corso di cucina base
17 settembre ( 4 incontri )
dalle 18.30 alle 21:30
Costo: 200€ + iva
Oktober Fest
18 settembre
dalle 18.30 alle 21:30
Bretzel, pollo arrosto marinato alla birra con knoedel, wurstel con crauti e salsa di senape
Amatriciana Carbonara & Company
19 settembre
dalle 18.30 alle 21:30
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Cucina Vegetariana
20 settembre
dalle 18.30 alle 21:30
Proveremo tante ricette con le verdure ma in modo differente dal solito.
La Cucina Indiana
21 settembre
dalle 18.30 alle 21:30
Realizzeremo con tutte le spezie il curry e i piatti più noti di questa leggera, speziata e profumata cucina.
Primi di pesce
22 settembre
dalle 18.30 alle 21:30
Ravioli verdi di baccalà su crema di porri e coriandoli di patate croccanti, spaghetto alici, burro e limone, caprese al limoncello
Corso Professionale Chef
25 settembre
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Corso Semi Professionale Pasticceria
1° livello Pastry Chef Andrea Rocchi
25 settembre
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Hamburger Gourmet
27 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Prepareremo hamburger vegetariani, di carne con preparazione di salse e bun
Avvicinamento al vino
28 settembre
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Il Bignè Pastry Chef Andrea Rocchi
28 settembre
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Lasagne di tutti i tipi e forme
29 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
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ottobre 2023
Dim Sum e Gyoza
3 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli cinesi e giapponesi con verdure, carne e gamberi
A tutto polpette
4 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Prepareremo polpette di pesce di carne e di verdure
Speciale Panificazione Pastry Chef
Andrea Rocchi
4 e 5 ottobre
costo: 150€ + iva
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Torte da Credenza Pastry Chef Andrea Rocchi
5 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Realizzeremo la torta caprese, la sbrisolosa, il plum cake e la torta della nonna
Speciale Cous Cous
6 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Couscous vegetariano preparato con l'incocciata e cotto al vapore, harissa, couscous dolce
Street Food dal mondo
7 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Involtini primavera, empanadas, samosa
In cucina con papà
8 ottobre
MATTINA
I Papà e i loro figli/e prepareranno un primo ed un dolce.
Costo 50 € padre con un/una figlio/a ogni figlio/a in più 15 €
Tutto Baccalà
10 ottobre
dalle 18.30 alle 21:30
Guazzetto di baccalà in crosta, Millefoglie di baccalà, Cappuccino di baccalà
La cucina ebraico romana
11 ottobre
dalle 18.30 alle 21:30
Minestra di broccoli ed arzilla, il tortino alici ed indivia la crostata di ricotta e visciola
La cucina indiana 2° Appuntamento
12 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
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La pasta sfoglia Pastry Chef Andrea Rocchi
12 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
La vera pasta sfoglia fatta in casa
Giappone 1° lezione
13 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
3 lezioni per imparare le basi della cucina giapponese 1 lezione. Zuppe e gyoza, 2 lezione, tempura e frittura, 3 lezione shushi e piatti unici più noti. Costo: 150 € + iva
Fritti e Bollicine
14 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Pallotte cacio e ova con maionese allo zenzero, frittelle di riso con salsa agrodolce, polpette di gamberi con spuma di campari e naturalmente bollicine
Mattinèe con la pizza dalle 10 alle 13
15 ottobre
dalle 10.00 alle 13.00
Voglia di pizza? Impasti con metodo diretto e lunga lievitazione per fare un’ottima pizza in casa
Tutto sulla pasta all'uovo
17 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli alla pappa al pomodoro con verdura croccante, tortelli di baccalà su crema di fave, tagliolini con crema di melanzane affumicate e pomodorini confit e ricotta salata
Cucina cinese piccante
18 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
L’Hot pot, il pollo gong bao e le melanzane piccanti
Crostate moderne Pastry Chef Andrea Rocchi
19 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
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Timballi di pasta e riso
21 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Pasticcio di maccheroni alla finanziera, Lasagnette croccanti con ragout di verdure, sartù di riso
Corso Base Avanzato 1° livello
22 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Mini mouse al cioccolato e pop corn, mini cheesecake, mini tiramisù con frolla al caffè e mini lollipop
Amatriciana, Carbonara & Company
24 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
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Di nuovo Giappone
25 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Dashi e zuppa di miso e i famosi dorayaki
I grandi lievitati Pastry Chef Andrea Rocchi
25 e 26 ottobre
Costo: 120€ + iva
Preparerete cornetti, maritozzi e tanto altro
Bartender 1° lezione di 3
26 ottobre
Costo: 200€ iva compresa
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Il risotto perfetto
28 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Risotto curry, mele e filetti di pollo, risotto al salto, risotto cipolle rosse, brasato di stinco e limone
Halloween
31 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Cucineremo tutto a base di zucca.
novembre 2023
Apple Pie nel mondo Pastry Chef Andrea Rocchi
2 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Apple pie, strudel e la famosissima tarte tatin
Cheese cake dolci e salati
3 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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La cucina siciliana
4 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Anelletti al forno, involtini alla siciliana e biancomangiare
La cucina toscana
6 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Crostini toscani, ribollita, peposo dell’Impruneta
Brasati, arrosti e Stufati
7 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Cosciotto di agnello con salsa al vino rosso, maiale all’ananas, petto di vitello alla Fornara
Zuppe dal mondo
8 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Borscht, ramen, caldo verde
A tutto cornetti Pastry Chef Andrea Rocchi
8 e 9 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Costo: 120 € + iva
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La cucina messicana
9 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Tapas con Guacamole, chili con carne e burrito
Secondi di pesce
10 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Polpettine di alici con salsa allo zenzero e germogli, tiramisù di baccalà e calamari ripieni
La cucina delle stelle
11 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
3 piatti a sorpresa di cuochi stellati
Tortellini e Ravioli
12 novembre
dalle 18.30 alle 21:30
Prepareremo le ricette tradizionali ed innovative
La pasta all'uovo
14 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
I segreti delle varie paste all’uovo con le corrispondenti preparazioni
Le paste della tradizione
15 novembre
dalle 18.30 alle 20.00
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Primo sale e Confetture
16 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Prepareremo il primo sale e tante confetture particolari
A tutto crostate Pastry Chef Andrea Rocchi
16 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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I classici della cucina francese
17 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
La zuppa di cipolle, il filetto alla wellington, la crepe suzette
Le ricette anni 70 e 80
18 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Cocktail di gamberi, Le farfalle alla vodka e salmone, vitello tonnato
Biscotti di natale con Mamma
19 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
50 € mamma e un figlio/a ogni figlio/a in più 15 €
Prepareremo i biscotti e li decoreremo
Corso base di specializzazione
19 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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I primi di pesce
21 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli ripieni di bisque di gamberi su crema di pane, spaghetti con le vongole, clorofilla di prezzemolo e topinambur croccante, Linguine con crema di baccala’ con fave e guanciale croccante ed origano
Paste fresche tradizione italiana
22 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Orecchiette, gnocchi sardi, sagne umbre
Thanksgiving
23 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Pancakes allo sciroppo di acero, tacchinelle ripiene di castagne accompagnate da purea di patate dolci e salsa ai frutti rossi- cranberrysauce -
Dolci americani Pastry Chef Andrea Rocchi
23 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Carrot cake, new york cheese cake, brownies
Pizza in teglia
24 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Dall'impasto alla lievitazione, farcitura e cottura delle più famose e tradizionali pizze.
Sfilettare l'orata
25 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Filetto di orata pochè con vellutata di curcuma, Rochè di orata in crosta di mandorle e verdure creme caramel alla lavanda
Secondi di pesce
28 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Filetto di orata con tapenade di olive verdi e nere su sfoglie di patate grigliate e olio al tartufo nero, al peperoncino ed al limone, tortino di alici al profumo di arancia, Calamari ripieni in umido con salsa di broccolo romano
Tutto gnocchi
29 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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Porchetta e Salsicce
30 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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Mousse e crème Pastry Chef Andrea Rocchi
30 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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dicembre 2023
Polpette
5 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Polpette di gamberi con spuma di Campari, Polpette di melanzane con gelato di peperone, polpette ai tre bollit con panko, salsa di zafferano e crema di pomodoro confit
Thai a casa
6 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Pad thai, verdure saltate al latte di cocco e lo stickyrice mang
Lasagne al forno
7 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Lasagna verde in cassettata alla marchigiana, lasagna croccante al ragout di pesce, lasagna di crepes al pollo con besciamella di peperoni
Il pranzo di Natale
13 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
creme brulee, bavarese al pistacchio, la vera mousse auxchocolat
Panettone e torrone Pastry Chef
Andrea Rocchi
20 e 21 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Costo: 150€ + iva
giugno 2023
Sushi e gyoza
19 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
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Fritti di riso
20 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Arancini, supplì e frittelle di riso
Piena estate
21 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Mini timballi di melanzane con pesto al limone e mozzarella,
spaghetti di zucchini, filetto di pecse con macedonia di frutta e
verdure
Torte da credenza
22 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Torta caprese, sbrisolona, plum cake, torta della nonna
Una cena estiva
23 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Tartare di tonno con gelatina al limone, finocchi in julienne e
pistacchi, vitello tonnato, semifreddi di lamponi
Primi di pesce
24 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Polpettine di gamberi con maionese di soia allo zenzero, ravioli di
baccalà con coulis di pomodoro al timo, ostriche alla Rockfeller
Happy hour estivi
26 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
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Thai a casa
27 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Pad thai, verdure salatte al latte di cocco, mango stickyrice
Carni estive
28 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Pollo alla frutta, polpette di vitello con salsa di lime, salmone e arancia
Risotti e paste estive
30 giugno
dalle 18.30 alle 21.30
Risotti lime, cozze e zucchine, linguine con capesante e salsa di
coralli, ravioli di crane di pollo con erbe aromatiche e e zenzero
luglio 2023
LUGLIO ON DEMAND
Se siete almeno in due potrete scrivere e chiedere il corso che
desiderate, che può durare anche solo un’ora oppure un corso classico
monotematico oppure un menu completo. Vi contatteremo e quoteremo, se
particolare, il corso altrimenti se sarà un corso classico con materie
prime normali il costo sarà sempre di 50 € iva compresa.
Ricordate possiamo sempre organizzare feste, team building o cucina
tra amici utilizzando anche la terrazza per mangiare.