corsi amatoriali di cucina
per singoli, gruppi, amici
I corsi amatoriali organizzati dalla Chef Master School sono lezioni a tema della durata da un minimo di un’ora ad un massimo di 3 ore.
Gli ospiti – al massimo 6 – cucinano in postazione singola e ben distanziata e degustano i piatti preparati, accompagnati da vino bianco, rosso o bollicine.
Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti. Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina e il ristorantino.
Su richiesta si possono organizzare corsi privati riservando interamente la scuola e la terrazza.
I corsi possono essere svolti in lingua inglese.
Corsi amatoriali
Tutti i corsi amatoriali di una lezione costano 50 € . Per gli altri corsi è espressamente indicato il costo.
in sintesi:
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massimo 6 persone
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dalle 18:30 alle 21:30
Inoltre:
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Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti.
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Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina
Corsi one shot - su richiesta
Il corso della durata di una ora si svolge in postazione doppia dal mercoledì al sabato nella fascia oraria dalle 11 alle 15 e prevedono la realizzazione di un piatto e di un dessert da degustare in cucina accompagnati da 1 bicchiere di vino.
Il costo comprensivo dei food and beverage, dell’attestato di partecipazione e della ricetta è di € 30.
calendario dei corsi amatoriali
Tutti i corsi amatoriali di una sola lezione di 3 ore costano 50€ compreso iva – salvo se non diversamente indicato
Per tutti gli altri corsi o è espressamente indicato il costo o si fa riferimento al link descrittivo.
Si accettano 6 persone per corso, per consentire le distanze di sicurezza. Si cucina in postazione singola e si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine in tavoli individuali. Per tutti gli allievi ci saranno le dispense ed il grembiule.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Settembre 2024
La Cucina Vegetariana di Leeman
18 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
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I primi di pesce
19 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Risotto alla spumante con calamari croccanti e polvere di liquerizia, spaghettoni ai gamberi con clorofilla di prezzemolo, ravioli burrata e alici con zuppetta di pomodoro e basilico
Pazzi per la pizza
20 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Voglia di pizza? Impasti con metodo diretto e lunga lievitazione per fare un’ottima pizza in casa
Corso Giappone 1° lezione
24 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
corso di 3 lezioni 200 € compreso iva – vedere descrizione Master Etnico -
Street Food dal Mondo
25 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Involtini primavera, empanadas, samosa
Dim Sun e Gyoza
26 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Caprese, sbrisolona, plum cake, torta della nonna
La cucina delle “Stelle Michelin”
27 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
A sorpresa 3 ricette di 3 grandi chef stellati
Hamburger Gourmet
28 settembre
dalle 18.30 alle 21.30
Prepareremo hamburger di salmone, vegetariani, di carne con preparazione di salse e bun
Ottobre 2024
Corso Giappone 2° lezione
1 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
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In cucina con i Nonni
2 ottobre
ore 15.30
inizio ore 15.30 corso adulto più bambino 60 € - bambini extra 20 € - verrà preparato un primo di pasta fresca ed un dolce
Crostate Moderne
2 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Crostata Kandinsky. Crostata di frutta in chiave moderna
Secondi di pesce
3 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Filetto di orata con tapenade di olive verdi e nere su sfoglie di patate grigliate e olio al tartufo nero, al peperoncino ed al limone, tortino di alici al profumo di arancia, Calamari ripieni in umido con salsa di broccolo romano
Dolci alla frutta
3 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Tiramisu alla fragola, Crostata di frutta fresca di stagione, Cheesecake al lampone
Primi di pesce
4 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Tortino di orata con purea di patate allo zenzero e salsa di pomodoro, Calamari ripieni in umido con spuma di piselli, Budino di patate con guazzetto di pescato e seppioline
Oktober Fest
5 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Bretzel, pollo arrosto marinato alla birra con knoedel, wurstel con crauti e salsa di senape
Corso Giappone 3° lezione
8 ottobre
dalle 18.30 alle 21:30
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Tutto polpette
9 ottobre
dalle 18.30 alle 21:30
Polpette di cotechino con spuma di Campari, Polpette di melanzane con gelato di peperone, polpette di alici con salsa di zafferano e crema di pomodoro confi
Cucina Indiana
10 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Samosa, gamberi tandoori ed il dolce laddu.
Pazzi per la pizza
11 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Voglia di pizza? Impasti con metodo diretto e lunga lievitazione per fare un’ottima pizza in casa
Columbus Day
12 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Festeggeremo cucinando alla maniera americana
Pasta all’uovo
15 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Ravioli cacio e pepe con verdura croccante, tortelli di baccalà su crema di patate, tagliolini con crema di melanzane affumicate e pomodorini confit e ricotta salata
Cucina Ebraico/Romana
16 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Minestra broccoli e arzilla, flan di carciofo con crema di gorgonzola e ricotta visciole e ricotta.
Cucina Vegetariana
17 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Timballo di crespelle alle erbe, hamburger vegetariano, quiche al formaggio
Risotto perfetto
18 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Risotto curry, mele e filetti di pollo, risotto al salto, risotto cipolle rosse, brasato di stinco e limone
Porchetta e salsicce
19 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
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Thai/Cina 1° lezione
22 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
3 lezioni 180 € compreso iva vedere descrizione in Master etnico
I primi della tradizione
23 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Trenette al peto, Pasta patate e provola, Pasta alle sarde
Secondi di pesce
23 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Rotolini croccanti di tonno al masala con salsa acida, Hamburger
i salmone con maionese di patate al curry Capesante in panure al timo con spuma di parmigiano
al tartufo bianco
La vera pasta sfoglia
23 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Verrà realizzata la famosa e temuta pasta sfoglia classica con la quale realizzare preparazioni dolci e salate
Street Food Italiano
25 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Piadina, parigina, pasta fritta ricotta e salame, erbazzone
Timballi di pasta e riso
26 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Pasticcio di maccheroni alla finanziera, Lasagnette croccanti con ragout di verdure, Sartù di riso
Una cena romantica
27 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Preparerete gambero in kataifi con spuma di mortadella, linguine con capesante ed un millefoglie. Il tutto accompagnato da sole bollicine.
Cous Cous
30 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Il cous cous non avrà più segreti a partire dall’incoccciata. Prepareremo anche un dolce tipico arabo.
Dolci al cucchiaio
30 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Mousse ai tre cioccolati, bavarese al pistacchio, semifreddo al lampone
Halloween
31 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Cucineremo tutto a base di zucca
Dolcetto o scherzetto?
31 ottobre
dalle 18.30 alle 21.30
Caprese alla zucca e cup cake tema Halloween
Novembre 2024
Tutto Baccalà
4 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Baccalà con cipolla confit e polenta bianca, baccalà al profumo di martini con spuma di patate viola, guazzetto di baccalà in crosta.
Amatriciana Carbonara & Co.
6 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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I grandi lievitati
6 e 7 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
corso di 2 giorni 150 € compreso iva
I primi di pesce
7 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Risotto con gel di ostrica, polvere di spinacii e pecorino, spaghetti cacio e pepe con cime di rape, baccalà e liquerizia, spaghetti ai frutti di mare con clorofilla di prezzemolo e polvere di cozze
La pasta all’uovo
8 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Realizzeremo la pasta e con questa confezioneremo ravioli, tortellini e fettuccine da servire con ragout di carne, con burro e salvia e con la panna
Abbinamento cucina e vini bianchi
9 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
100 € compreso iva
In cucina con papà
10 novembre
dalle 10.30 alle 12.30
Corso adulto più bambino coppia 60 € - bambini extra 20 € - verrà preparato un primo di pasta fresca ed un dolce
basi specializzazione
10 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
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Le paste più famose Italiane
12 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Risotto alla Milanese con midollo fritto, Vicinsgrassi, Timballo di Anellini
Tutto gnocchi
13 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Gnocchi alla Parigina, gnocchi ripieni ala carbonara con salsa di piselli e gnocchi dolci con crema inglese
Pane e Pizza
13 e 14 novembre
dalle 18.30 alle 21:30
2 giorni € 150 compreso iva vedere programma in Master
Hamburger Gourmet
14 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Prepareremo hamburger di salmone, vegetariani, di carne con preparazione di salse e bun
La cucina Toscana
15 novembre
dalle 18.30 alle 20.00
Crostini toscani, ribollita, peposo dell’Impruneta
Crepes dolci e salate
19 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Crepes con radicchio e ricotta, screppelle m’busse, crepes suzette.
Cucina Araba
20 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Il meglio della cucina Araba
Secondi di pesce
21 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Salmone al vapore in vellutata all’olio di oliva e crema di patate,
orata in salsa ajoli, spugna di prezzemolo e uova di pesce, zuppa di pesce
Apple pie nel mondo
21 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Apple pie, strudel e la famosissima tarte tatin
Tortellini e ravioli
22 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
con varie farce solide e liquide
Una famiglia in Cucina
23 novembre
dalle 10.30 alle 12.30
2 adulti più un figlio costo 60 € ogni figlio in più 10 € orario 10.30-12.30
Fritti e bollicine
23 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Pallotte cacio e ova con maionese allo zenzero, frittelle di riso con salsa agrodolce, polpette di gamberi con spuma di campari e naturalmente bollicine
Cucina Tex/Mex
26 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Chili, Nachos con guacamole, Fajitas
La vera cucina Francese
27 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
La zuppa di cipolle, il filetto alla wellington, la crepe suzette
Panettone e torrone
27 e 28 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
2 giorni costo 180 compreso iva
Thanks Giving
28 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Prepareremo il tacchino ripieno, i pancakes e le salsa di mirtilli e per ultimo la pumpkin cake
Brasati , arrosti e stufati
29 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
Cosciotto di agnello con salsa al vino rosso, maiale all’ananas, petto di vitello alla Fornara
Abbinamento cucina e BOLLICINE
30 novembre
dalle 18.30 alle 21.30
150 € compreso iva
Dicembre 2024
Zuppe dal Mondo
3 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Il borscht dalla russia, la soupe à l'oignon, zuppa di goulash dall'ungheria
Le famosissime ricette degli anni ’80
4 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Cocktail di gamberi, Le farfalle alla vodka e salmone, vitello tonnato
I Macaron
4 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
macaron al cioccolato e frutto della passione, macaron al pistacchio e lampone
Prepariamoci per la Vigilia
5 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
filetto di triglia alla vaniglia su potage parmentier, variazione di spaghetti cacio e pepe con ricci, ostriche alla Rockfeller
Prepariamoci al brunch di inizio anno
6 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Flan con fonduta, vellutata di carciofi, carciofo alla Giudia
Cucina al vapore
7 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Panini al vapore cinesi, roll di pollo, Pokè di riso e salmone
Sfilettare il pesce
10 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Partendo da una orata imparerete a sfilettare ed a togliere la pelle in un instante, Realizzeremo quindi un filetto di orata al cartoccio alla Mediterranea, un filetto in salsa alla curcuma, filetto di merluzzo alla vicentina
Cheese cake dolci e salate
11 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
New York Cheesecake, Cheesecake al lampone, Cheesecake mortadella e pistacchio
I biscotti di Natale
12 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
biscotti di Natale, semplici o decorati, ideali da regalare o da utilizzare per addobbare l'albero
A tutto pollo
13 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Prepareremo il pollo fritto, stufato, ed arrosto con ricette innovative
Finger food Natalizi
14 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Polpettine di ricotta con ripieno di salmone affumicato, voul au vent con insalata russa, orzo con pesto di rucola, pomodorini confit e feta, involtini di melanzane alla Palermitana, raili di bejing
Il pranzo di Natale un po’… diverso
15 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Innovazione e tradizione. Timballo di tortelli – realizzati da voi – in crosta, galantina di pollo e crumble con spuma di panettone e lemon curd
Panini Gourmet
17 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Panino fish & chips, toast di pan carrè formaggio e pere, panino con cipolle con aceto balsamico e caciocavallo
Antipasto, primo e secondi di pesce
18 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Alici fritte, risotto gamberi, zucchine e lime, pesce spada alla siciliana
I dolci di Natale dal Mondo
19 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
Kougelhopf , Roscon de Reyes, Christstollen
Sicilia in tavola
20 dicembre
dalle 18.30 alle 21.30
I masterpiece della cucina più antica d’Italia