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corsi amatoriali di cucina

per singoli, gruppi, amici

I corsi amatoriali organizzati dalla Chef Master School  sono lezioni a tema della durata da un minimo di un’ora ad un massimo di 3 ore. 

Gli ospiti – al massimo 6 – cucinano in postazione singola  e ben distanziata e degustano i piatti preparati, accompagnati da vino bianco, rosso o bollicine. 

Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti. Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina e il ristorantino.

Su richiesta si possono organizzare corsi privati riservando interamente la scuola e la terrazza.

I corsi possono essere svolti in lingua inglese.

Corsi amatoriali 

Tutti i corsi amatoriali di una lezione costano 50 € . Per gli altri corsi è espressamente indicato il costo.

 

in sintesi:

  • massimo 6 persone

  • dalle 18:30 alle 21:30

Inoltre:

  • Tutti noi indosseremo guanti, mascherine, grembiule e avremo a disposizione prodotti detergenti e disinfettanti.

  • Prima e dopo ogni corso verrà sanificata tutta la cucina 

Corsi one shot - su richiesta

Il corso della durata di una ora si svolge in postazione doppia dal mercoledì al sabato nella fascia oraria dalle 11 alle 15 e prevedono la realizzazione di un piatto e di un dessert da degustare in cucina accompagnati da 1 bicchiere di vino.

Il costo comprensivo dei food and beverage, dell’attestato di partecipazione e della ricetta è di € 30.

sei interessato a questo corso?

per richiedere maggiori informazioni

calendario dei corsi amatoriali

Tutti i corsi amatoriali di una sola lezione di 3 ore costano 50€

Per tutti gli altri corsi o è espressamente indicato il costo o si fa riferimento al link descrittivo.

Si accettano 6 persone per corso, per consentire le distanze di sicurezza. Si cucina in postazione singola e si degusta ciò che si è mangiato accompagnandolo da vino bianco, rosso e bollicine in tavoli individuali. Per tutti gli allievi ci saranno le dispense ed il grembiule.

N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni

gennaio 2023

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Amatriciana, carbonara & co 

24 gennaio
dalle 18:30 alle 21.30 - 

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Arrosti brasati e stufati

25 gennaio
dalle 18:30 alle 21.30

cosciotto di agnello con salsa al vino rosso, cima alla genovese,petto di vitello alla fornara

Pasta fresca

La pasta all’uovo

26 gennaio 
dalle 18:30 alle 21:00

Ravioli cacio e pepe con verdura croccante, lasagnette di pesce e burro al basilico, tagliolini al nero di seppia, pomodorini confit

Pasta Linguine fresca con aneto e verdure

I primi di pesce

27 gennaio
dalle 18.30 alle 21:30 

Spaghetti con carciofi e calamaretti, risotto ai peperoni, salmone e salsa al prezzemolo, tagliolini pane, burro e acciughe

Pizzaiolo

Pazzi per la pizza

28 gennaio 
dalle 18.30 alle 21:30 

Voglia di pizza? Impasti con metodo diretto ed a lunga lievitazione per realizzare un’ottima pizza in casa

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Timballi di pasta e di riso

venerdì 31 gennaio 
dalle 18.30 alle 21:30 

Timballo di chitarrini agli asparagi, ricotta e maggiorana, timballo siciliano, sartu' di riso

febbraio 2023

polenta piatto

LE POLENTE

1 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

taragna di grano saraceno con bitto e burro, polenta con maiale, polenta e baccala'

Macaron

Macaron

2 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

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Cocktail Fare

Bartender

2 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30

.

Frittelle di patate Deruny

Fritti e bollicine

3 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

Pallotte cacio e ova, frittelle di riso, polpette di gamberi conspuma di campari

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Porchetta e salsicce

4 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

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Lasagna

Lasagne e paste al forno

7 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

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Image by Trình Minh Thư

Ricette stellate

8 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30 

Riso al pepe nero di oldani, milano sbagliata di cracco e chicken di bottura

Fare la pasta sfoglia

La sfoglia

9 febbraio
dalle 18.30 alle 21:30

Realizzerete un chilo di sfoglia a persona

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Torte rustiche e salate per il brunch

10 febbraio
dalle 18.30 alle 21:30

Quiche zucchine e stracchino, crostata di pollo e cipolla rossa con
salsa alla curcuma, beef pie

Donna che cucina in cucina

Cucina etnica e indiana

11 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30

chapati, pulav di verdure e pollo tandoori

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La cucina dell'amore

14 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30

Catalana tiepida di avocado e gamberi, penne alla vodka e uova di salmone, polpettine di baccalà in salsa piccante …. e tante bollicine

wok

La cucina veloce con il wok

15 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30 

Wok di verdure, riso basmati alla curcuma, pollo allo zenzero, tofu con verdure

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Fritti di carnevale

16 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30

Struffoli, frappe, castagnole, filanti e graffe napoletane

Pasta con le Polpette

Polpette in finger food

17 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30

Potato cake, polpette di bollito, polpette di polpo, polpette all’Emiliana con mortadella
 

SECONDI DI PESCE 16 GIUGNO.JPG

Secondi di pesce

18 febbraio
dalle 18.30 alle 21.30

Orata alla griglia a i 4 Sali con insalata di carciofo, frittura di paranza e verdure con maionese di barbabietola, calamaro farcito di riso selvaggio, verdure e zenzero fresco

Donna che cucina in cucina

Cucinare on la birra

21 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

Risotto e maiale cotti e serviti con diversi tipi di birra

cucinare

Primo sale e confetture

22 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

Confetture, curd, chutney e marlellate e il primo sale da realizzare e portare a casa

La colazione giapponese

Speciale giappone

23 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

dashi, ramen e cickenkatsu curry

Torta alla mousse di cioccolato

Finger Dolci

23 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

Mini mouse al cioccolato e pop corn, mini cheesecake, mini tiramisù con frolla al caffè e mini lollipop

Donna che cucina in cucina

Cucina cinese

24 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

Baozi, hong shaorou, pancetta brasata

Quiche della cipolla.webp

Torte rustiche e salate

25 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

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Pasta alla carbonara.webp

Amatriciana, carbonara & co

28 febbraio 
dalle 18.30 alle 21.30

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calendrio
gennaio
febbraio

marzo 2023

Image by Reshu Drolia

Cucina vegetariana

1 marzo 
dalle 18.30 alle 21.30

Le ricette di Leemann

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Il risotto perfetto

2 marzo 
dalle 18.30 alle 21.30

Risotto ai porri mantecato al taleggio e liquirizia, risi e bisi, risotto con mazzancolle, topinambur e zenzero fritto
 

Torta di formaggio

Dolci internazionali

2 marzo
dalle 18.30 alle 21.30

La famosa sacher torte, american pie, londoncheesecake

SECONDI DI PESCE 16 GIUGNO.JPG

Secondi di pesce

3 marzo 
dalle 18.30 alle 21.30

Baccala’ alla piastra con salsa di capperi , acciughe e pomodori secchi, filetto di orata con tapenade di olive verdi e nere su sfoglie di patate grigliate e olio al tartufo nero, al peperoncino ed al limone, triglie alla livornese con budino di zucchini

Piatto di sushi

La cucina giapponese

4-5-7 marzo 
dalle 18.30 alle 21.30

la vera tempura di verdure, dashi e ramen

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Ode al bignè

9 marzo 
dalle 18.30 alle 21.30 

Bignè di san giuseppe, zeppole, choux l forno

Bicchiere di vino

Avvicinamento al vino

9-16-23-30 Marzo
dalle 18.30 alle 21.30

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Cucina Thai

14 marzo
dalle 18.30 alle 21.30

Curry verde al cocco, zuppa hot and sour, pollo con anacardi e verdure

Image by Mae Mu.webp

La cucina toscana

15 marzo 
dalle 18.30 alle 21.30 

La pappa al pomodoro, le pappardelle alla lepre, i fagioli all'uccelletto

Torta babà al rum

Dolci regionali

16 marzo 
dalle 18.30 alle 21.30 

Babà alla napoletana, cannoli alla siciliana, crostata ricotta e visciole

Condire la pizza

Pazzi per la pizza

17 marzo 
dalle 18.30 alle 21:30 

Dall'impasto alla lievitazione e la cottura, fantastiche pizze tutte homemade

Donna che cucina in cucina

Classici della cucina francese

18 marzo 
dalle 18.30 alle 21.30 

La zuppa di cipolle, il filetto alla wellington, la crepe suzette

Padre e figlio che cuociono

In cucina con papà

19 marzo 
dalle 18.30 alle 20.00

Verrà preparato un piatto di pasta fresca ed un dolce Costo 50 € compreso iva per 1 adulto ed 1 bambino. Ogni bambino in più 15 €.

Carciofi Arrostiti

Cucina ebraico romana

21 marzo 
dalle 18.30 alle 21.30 

Minestra broccoli ed arzilla, carciofo alla giudia, crostata ricotta e visciole

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Pasticceria salata

22 marzo 
dalle 18.30 alle 21.30 

Pan brioche,panini, cornetti salati, girelle e pizzette sfogliate

Tiramisù

Il tiramisù

23 marzo
dalle 18.30 alle 21.30

Dal più classico al moderno di frutta

Pasta allo scoglio

Primi di pesce

24 marzo
dalle 18.30 alle 21.30

Linguine alla carbonara di uova di pesce, riso mantecato alla ricotta di bufala affumicata e colatura di alici con battuto di gamberi,bottoncini di baccalà e latte di baccalà

hamburger

Hamburger gourmet

25 marzo
dalle 18.30 alle 21.30

prepareremo i buns e hamburger di carne e salmone e le sue salse

Insalata di cous cous

Couscous

27 marzo
dalle 18.30 alle 21.30

La vera incocciata, couscous vegetariano e di pesce

Croissant alla fragola

I Croissant

28-29 marzo
dalle 18.30 alle 21.30

costo 100 € compreso iva

torta di mele

Torte di mele dal mondo

30 marzo
dalle 18.30 alle 21.30

Apple pie, strudel, tartetatin

Cucinare la pasta

La vera cucina inglese

31 marzo
dalle 18.30 alle 21.30

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marzo
aprile

aprile 2023

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La cucina di sichuan

1 aprile 
dalle 18.30 alle 21.30

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Stall Pesce

Sfilettare il pesce

4 aprile 
dalle 18.30 alle 21.30

filetto di orata pochè con curcuma, rochè di orata in crosta di mandorle e verdure, filetto di triglia al cartoccio

Pasta allo scoglio

Primi di pesce

5 aprile 
dalle 18.30 alle 21.30

risotto con asparagi, mazzancolle e zafferano, cavatelli con calamari, broccolo e pecorino, spaghetti con le vongole e petali di carciofo

Crostata di ricotta

Pizze di pasqua dolci e salate

6 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

Casatiello, pizza di pasqua ternana, pastiera napoletana

cucinare

Il brunch di Pasqua

7 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

La crescia di Pasqua, gli agnolotti del Plin, agnello tartufato

Image by Mae Mu.webp

La cucina delle stelle "le 3 C"

11 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

Ricette tratte da Corelli, Cracco e Cannavacciolo

Image by Kalisha Ocheni

Cheesecake dolce e salato

12 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

torta cheesecake, destrutturato al piatto, in finger food

Image by Laura Peruchi

Dessert al cucchiaio

13 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

creme brulee, bavarese al pistacchio, la vera mousse auxchocolat

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Pazzi per la pizza

14 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

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Image by Louis Hansel

Aperitivi salati in finger food

15 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

Cheescake salato, polpetti su purea i fave, maialino croccante con salsa di arance, cubetti di salmone laccato con salsa di zucchine e riduzione di limone

Mani che fanno gnocchi

Speciale gnocchi

18 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

Gnocchi di patate viola su bisque di gamberi e gamberi croccanti, Gnocchi ripieni di zucca su fonduta di taleggio, Gnocchi di semolino o gnocchi alla romana

Image by Tom Hermans

Il re carciofo

19 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

Carciofi ripieni di menta e ricotta con salsa di alici, budino di carciofi con latte di baccalà, carciofo in due cotture

Macarons colorati

La pasticceria francese

20 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

Macaron, religieuses e tarteauxcitron

SECONDI DI PESCE 16 GIUGNO.JPG

Secondi di pesce

21 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

Rotolini croccanti di tonno al masala con salsa acida, hamburger di salmone con maionese di patate al curry, scampi in salsa di peperoni dolci

Diffusione alimentare

Dim sum e Gyoza

26 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

Ravioli cinesi e giapponesi con verdure, carne e gamberi

Costo 50 € compreso iva

Aglio Naan

Streetfood all'italiana

27 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

Piadina parigina, pasta fritta, ricotta e salame, erbazzone

Crostata al burro

Crostate moderne

27 aprile
dalle 18.30 alle 21.30

Dalla classica con la confettura alle piu' innovative con creme e mousse

MAGGIO

maggio 2023 

Image by Julian Hochgesang

Pasta all'uovo

2 Maggio
dalle 18.30 alle 21.30

Ravioli cacio e pepe con verdure croccanti, lasagnette di pesce e
burro al basilico, zuppa inglese

Image by Louis Hansel

Semi professionale cucina 3° livello

3-10-17-24-31 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

Il corso ha un numero massimo di 6 allievi ed una durata di 7 lezioni da 4 ore ciascuna che si svolgeranno una volta alla settimana

Costo del corso 850 € più iva

Chef Professionisti

Biscotteria

4 maggio
alle 18.30 alle 21.30

Ovismollis, tozzetti al cioccolato e pistacchio, diamantini e lingue di gatto

Stall Pesce

Sfilettare l’orata e le preparazioni

4 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

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Una tavola di cucina vietnamita

Asian streetfood

5 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

Samosa, involtini thai, chapati con verdure e yogurt

Image by nikldn

Americano da bere e mangiare

9 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

Chikenwings, toast e olandese e pancakes accompagnati da un cocktail americano

Filetto di salmone

Antipasti di mare

11 maggio
alle 18.30 alle 21.30

Tiramisù di baccalà e bottarga, cheviche di orata, salmone con
macedonia e verdure

SECONDI DI PESCE 12 MAGGIO.jpg

Primi di pesce

12 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

risotto nero con calamari e spinaci croccanti, tagliolini di baccala'
e pomodoro,raviolo di gambero croccante con salsa di rapa rossa e
zenzero

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Cucina Thai/Cina

13-20-27 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

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Mamma e figlia che cucinano insieme

In cucina con mamma

14 maggio 
dalle 10.30 alle 12.30

Verrà preparato un piatto di pasta fresca ed un dolce. Costo 50 €
compreso iva per 1 adulto ed 1 bambino. Ogni bambino in più 15 €.

Polpette

Polpette dal mondo

16 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

Polpette di carne ai 3 agrumi, polpette di granchi, polpette di pollo e spezie

Torta di formaggio

Dolci alla frutta

18 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

Semifreddo alla pina colada, tortina di limone e mandorle con salsa
al lampone, mini roll panna e fragole

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Pasticceria salata

18 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

pan brioche,panini,pizzette e croissant sfogliati salati

SECONDI DI PESCE 16 GIUGNO.JPG

I secondi di pesce

19 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

Tortino di orata con purea di patate allo zenzero e salsa di
pomodoro, calamari ripieni in umido con salsa di broccolo romano,
budino di patate con guazzetto di pescato e seppioline

Antipasti

Beach Brunch

23 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

Ravioli capresi, ali di pollo, panini lattarini e salsa di capperi

Mani che fanno gnocchi

Gnocchi

25 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

Gnocchi di semolino, abruzzesi e di patate

Mousse al cioccolato bianco

Mousse alla frutta

25 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

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Pasto messicano

Messico in tavola

26 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

Tortillas di pollo. Nachos con guacamole, chili con carne e…. forse
un Margarita

cucinare

Tutto baccalà

30 maggio
dalle 18.30 alle 21.30

Guazzetto di baccalà in crosta, baccalà in due cotture su crema di
patate affumicate, polpette con vaniglia e maionese

GIUGNO

giugno 2023 

Crepes Fresche

Crepes dolci e salate

1 giugno
dalle 18.00 alle 21.00

Fagottini ricotta e porcini, crepes souzettes, scrimplelle ‘mbusse

Pakoras vegetali

Cuciniamo con i vegetali

2 giugno
dalle 18.00 alle 21.00

-

Patatine fritte

Fritti da terrazza con variazioni di Mojito

4 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Bocconcini di gamberi con crema di piselli, polpettine di melenzane
con gelato di peperone, mini arancini al sesamo con insalata di lamponi

Cucina asiatica

Cucina cinese in casa

5 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Pollo all’ananas, springrolls, riso alle verdure

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Per una cena romantica

6 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Terrina di salmone, gamberoni speziati, panna cotta alla lavanda

Cocktail Fare

Corso di Bartender

8-15-22 Giugno
dalle 18.30 alle 21.30 

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Biscotti dolci

Dolci light

8 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Zuppetta di fragole con ananas, strudel alle mele e torta al cacao e
salsa di frutti rossi

Tartare di salmone

Crudi tartare e bollicine

9 giugno
dalle 18.30 alle 21.30 

Tartare di salmone con spuma di patate tiepida profumata alla pesca,
crudo id manzo con crema di piselli e chips di sedano rapa, battuta di
gamberi con gel di frutta e insalata di cipollotti

Bruschette

Finger food nel mondo

12 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

-

hamburger

Hamburger gourmet

13 giugno
dalle 18.30 alle 21.30 

Dai buns alle salse agli hamburger di carne e di salmone

Polpette

Polpette estive

14 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Polpette di gamberi con Campari, polpette di melanzane con gelato,
polpette dolci su stecco

Layered Blueberry Dessert

Semi freddi di crema e di frutta

15 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Semifreddo al limone e menta, semifreddo ai lamponi con salsa al
cioccolato, semifreddo allo zabaione glassato

Risotto con asparagi

Il risotto estivo

16 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Riso avocado e zenzero croccante, risotto con mozzarella e gelato di
pomodoro, risotto con patate, baccalà e liquerizia

Sushi al ristorante

Sushi e gyoza

19 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

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Fritti di riso

20 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Arancini, supplì e frittelle di riso

TIMBALLI 11 FEBBRAIO.png

Piena estate

21 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Mini timballi di melanzane con pesto al limone e mozzarella,
spaghetti di zucchini, filetto di pecse con macedonia di frutta e
verdure

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Torte da credenza

22 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Torta caprese, sbrisolona, plum cake, torta della nonna

wok

Una cena estiva

23 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Tartare di tonno con gelatina al limone, finocchi in julienne e
pistacchi, vitello tonnato, semifreddi di lamponi

Pasta allo scoglio

Primi di pesce

24 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Polpettine di gamberi con maionese di soia allo zenzero, ravioli di
baccalà con coulis di pomodoro al timo, ostriche alla Rockfeller

Vino e formaggi

Happy hour estivi

26 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

-

Cucina asiatica

Thai a casa

27 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Pad thai, verdure salatte al latte di cocco, mango stickyrice

Cucina asiatica

Carni estive

28 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Pollo alla frutta, polpette di vitello con salsa di lime, salmone e arancia

Pasta pesto

Risotti e paste estive

30 giugno
dalle 18.30 alle 21.30

Risotti lime, cozze e zucchine, linguine con capesante e salsa di
coralli, ravioli di crane di pollo con erbe aromatiche e e zenzero

LUGLIO

luglio 2023 

LUGLIO ON DEMAND

Se siete almeno in due potrete scrivere e chiedere il corso che
desiderate, che può durare anche solo un’ora  oppure un corso classico
monotematico oppure un menu completo. Vi contatteremo e quoteremo, se
particolare, il corso altrimenti se sarà un corso classico con materie
prime normali il costo sarà sempre di 50 € iva compresa.

Ricordate possiamo sempre organizzare feste, team building  o cucina
tra amici utilizzando anche  la terrazza per mangiare.

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