Master Pizza

Il corso Master Pizza è rivolto a tutti coloro vogliono imparare la realizzazione di pizza alla teglia e pizza alla pala ma, anche tonda con l’utilizzo del forno da pizza. Il corso di 3 giorni si articola per ogni giorno di corso in una parte teorica e di una pratica.

Sede del corso: Piazza Ippolito Nievo 27 presso la scuola Chef Master School ospitata al Trilussa Palace Hotel.

inizio corso

marzo 2020

il corso in sintesi

Data corso : 3 incontri a Marzo 2020
Orario del corso: dalle 18,00 alle 22,00
Costo del corso: € 250 + Iva 22% a persona
MAX 8 POSTI
Compreso nel prezzo del corso:
Dispense specifiche per ogni lezione
Grembiule con logo della scuola
Attestato di frequenza del MASTER IN PIZZA

Per info

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programma del master Pizza

N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni

Attrezzature necessarie e specifiche per la realizzazione della pizza

Tipologie delle moliture delle farin

Lievito madre: rinfreschi ed utilizzo

Impasto di pizza tonda

Impasto pizza alla pala

Preparazione condimenti della pizza

Tipologie di farine

Composizione del chicco di grano

Valori nutrizionali e proteici delle farine tecniche di lievitazione

Impasto pizza alla teglia

Riposi e pieghe dell’impasto