master Pizza

Il corso Master Pizza è rivolto a tutti coloro vogliono imparare la realizzazione di pizza alla teglia e pizza alla pala ma, anche tonda con l’utilizzo del forno da pizza. Il corso di 3 giorni si articola per ogni giorno di corso in una parte teorica e di una pratica.

Sede del corso: Piazza Ippolito Nievo 27 presso la scuola Chef Master School ospitata al  Trilussa Palace Hotel.

inizio corso

marzo 2020

il corso in sintesi

  • Data corso : 3 incontri a Marzo 2020

  • Orario del corso: dalle 18,00 alle 22,00

  • Costo del corso: € 250 + Iva 22% a persona

  • MAX 8 POSTI

  • Compreso nel prezzo del corso:

  • Dispense specifiche per ogni lezione

  • Grembiule con logo della scuola

  • Attestato di frequenza del MASTER IN PIZZA

Per info   info@chefmasterschool.com

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per richiedere maggiori informazioni

 

programma del master Pizza

N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni

Attrezzature necessarie e specifiche per la realizzazione della pizza

Tipologie delle moliture delle farin

Lievito madre: rinfreschi ed utilizzo

Impasto di pizza tonda

Impasto pizza alla pala

Preparazione condimenti della pizza

Tipologie di farine

Composizione del chicco di grano

Valori nutrizionali e proteici delle farine tecniche di lievitazione

Impasto pizza alla teglia

Riposi e pieghe dell’impasto

CMS SCHOOL logo e pasticceria bn.png

Trilussa Hotel

Federazione Italiana Cuochi

Piazza Ippolito Nievo, 27

Roma - 00153

c/o Trilussa Hotel

mob. +39 348 360 9695

tel. +39 06 588 1963

info@chefmasterschool.com

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