corso di Cucina

corso 

base 

1° livello

inizio corsi 18 gennaio 2021

il corso in sintesi

  • Non è possibile seguire solo una lezione del corso

  • Costo dell’intero corso di 4 incontri 200 € + iva a persona dalle 19:00 alle 22:00

  • Max 4 persone postazione singola

corso 

avanzato 

2° livello

inizio corsi 17 febbraio 2021

il corso in sintesi

  • Non è possibile seguire solo una lezione del corso

  • Costo dell’intero corso 200 € + iva a persona dalle 19:00 alle 22:00 

  • Max 4 persone postazione singola

corso 

specializzazione

3° livello

inizio corsi 20 gennaio 2021

il corso in sintesi

  • Non è possibile seguire solo una lezione del corso

  • Costo dell’intero corso 300 € + iva a persona dalle 19:00 alle 22:00

  • Max 4 persone postazione singola

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programma dei corsi di Cucina

N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni

Base

1° livello

Avanzato

2° livello

Specializzazione

3° livello

18/01/2021

FONDI E SALSE- Brodo di pollo con bollito, Fumetto di pesce, Salsa verde, Maionese, Caponata di verdure, Purea di patate e Crostata di visciole

25/01/2021

PASTA FRESCA E SECCA - Fettuccine al ragout alla bolognese, Ravioli ricotta e spinaci con burro e salvia, Bucatini alla amatriciana, Spaghetti cacio e pepe e Tiramisù

01/02/2021

RISOTTI E QUICHE - Risotto alla milanese, Risotto al curry broccoli e salsiccia,  Pasta brisè e Quiche lorrainee Biscotti al Vino

08/02/2021

CARNI E PESCI - Insalata di polpo e sedano, Cartoccio di orata alla mediterranea, Scaloppine al madera e Tortino di mele

LEGUMI E ZUPPE E MINESTRE - Zuppa di ceci , Minestrone, Vellutata di spinaci con crostini di pane, Pasta e fagioli e Mousse di Cioccolato

17/02/2021

OLIO E FRITTURE  Crocchette, Supplì, Arancini, Tempura, Pallotte cacio e ova, Chips di patate e Crema Pasticcera fritta

24/02/2021

SECONDI DI CARNE Arista al latte, Coniglio alla cacciatora , Pollo ai peperoni e Biscotteria da the

03/03/2021

PASTICCERIA SALATA, SALSE E RICETTE PER FESTE  -  Panini al latte, Panini ripieni, Pizzette, Pan brioche, Maionese, Ketchup, Hamburger, Crepes e Bavarese

10/03/2021

Timballi di pasta in crosta, sformati e torte rustiche e Pastiera

20/01/2021

Cotture a bassa temperatura e uova e Gelato

27/01/2021

Crostacei e Molluschi e Cheese Cake

03/02/2021

Cacciagione piuma e pelo e Bignè

10/02/2021

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