corso di Cucina

corso 

base 

1° livello

inizio corsi 8 settembre 2020

il corso in sintesi

  • Non è possibile seguire solo una lezione del corso

  • Costo dell’intero corso di 4 incontri 200 € + iva a persona dalle 19:30 alle 22:30

  • Max 4 persone postazione singola

corso 

avanzato 

2° livello

inizio corsi 9 settembre 2020

il corso in sintesi

  • Non è possibile seguire solo una lezione del corso

  • Costo dell’intero corso 200 € + iva a persona dalle 19:30 alle 22:30 

  • Max 4 persone postazione singola

corso 

specializzazione

3° livello

inizio corsi 10 settembre 2020

il corso in sintesi

  • Non è possibile seguire solo una lezione del corso

  • Costo dell’intero corso 300 € + iva a persona dalle 19:30 alle 22:30

  • Max 4 persone postazione singola

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programma dei corsi di Cucina

N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni

Base

1° livello

Avanzato

2° livello

Specializzazione

3° livello

15/09/2020

FONDI E SALSE- Brodo di pollo con bollito, Fumetto di pesce, Salsa verde, Maionese, Caponata di verdure, Purea di patate e Crostata di visciole

22/09/2020

PASTA FRESCA E SECCA - Fettuccine al ragout alla bolognese con salsa mornay, Salsa al pomodoro, Ravioli ricotta e spinaci con burro e salvia, Bucatini alla amatriciana, Trenette al pesto ligure e Spaghetti cacio e pepe e Tiramisù

29/09/2020

RISOTTI E QUICHE - Risotto alla milanese, Risotto al curry broccoli e salsiccia, Risotto zucchine e lime, Pasta brisè e Quiche lorrainee Biscotti al Vino

6/10/2020

CARNI E PESCI - Sfilettatura del pesce, Insalata di polpo e sedano, Cartoccio di orata alla mediterranea, Scaloppine al madera e Tortino di mele

LEGUMI E ZUPPE E MINESTRE - Zuppa di ceci , Minestrone, Vellutata di spinaci con crostini di pane, Pasta e fagioli e Mousse di Cioccolato

13/10/2020

OLIO E FRITTURE  Crocchette, Supplì, Arancini, Tempura, Pallotte cacio e ova, Chips di patate e Crema Pasticcera fritta

20/10/2020

SECONDI DI CARNE Arista al latte, Coniglio alla cacciatora , Pollo ai peperoni e Biscotteria da the

27/10/2020

PASTICCERIA SALATA, SALSE E RICETTE PER FESTE  -  Panini al latte, Panini ripieni, Pizzette, Pan brioche, Maionese, Ketchup, Hamburger, Crepes e Bavarese

3/11/2020

Timballi di pasta in crosta, sformati e torte rustiche e Pastiera

10/11/2020

Cotture a bassa temperatura e uova e Gelato

17/11/2020

Crostacei e Molluschi e Cheese Cake

24/11/2020

Cacciagione piuma e pelo e Bignè

1/12/2020

CMS SCHOOL logo e pasticceria bn.png

Trilussa Hotel

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