corso semi professionale di Cucina
Personal Chef
Il corso semi professionale di cucina – Personal Chef è diviso in 3 livelli indipendenti.
Il corso semi professionale Chef – Personal Chef è rivolto a tutti gli appassionati che desiderano imparare e approfondire le tecniche di cucina partendo dalle basi classiche.
Questo corso è ideale anche per tutti coloro che vogliono trasformare una passione in una vera e propria professione da svolgere come personal chef, chef a domicilio o anche solo per piacere personale.
Ogni partecipante lavorerà in postazione singola dotata di doppia piastra ad induzione di ultima generazione e di tutte le attrezzature necessarie per realizzare le ricette specifiche previste in ogni lezione.
Tutte le lezioni di cucina sono interamente pratiche con utilizzo di attrezzature all’avanguardia.
Il corso ha un numero chiuso di massimo di 6 allievi ed ha una durata di 7 lezioni che si svolgeranno una volta alla settimana il lunedì dalle ore 18.30 alle 22:00.
20 - 26 settembre - 14 novembre
il corso in sintesi
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Le lezioni si svolgeranno: dalle 18:30 alle 22:00.
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Possibilità di dilazioni di pagamento
Compreso nel prezzo del corso:
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1 giacca da cuoco con logo ricamato della scuola
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1 grembiule con logo ricamato della scuola
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1 cappello con logo ricamato della scuola
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Book per appunti e la penna
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Dispense con ricette specifiche per ogni lezione
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Attestato di frequenza del Corso Semiprofessionale Chef- Personal Chef 1 livello
Non compreso:
Le scarpe anti infortunistica sono obbligatorie ed ogni allievo dovrà indossarle durante il corso. Si possono acquistare in qualunque negozio di abiti da lavoro, la scuola su richiesta potrà consigliare dove recarsi.
programma del corso semi professionale di Cucina - Personal Chef
1° livello
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Il corso ha un numero massimo di 6 allievi ed una durata di 7 lezioni da 4 ore ciascuna che si svolgeranno una volta alla settimana dalle ore 18:30 alle 22:00 .
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Inizio corso: 26 settembre
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Le lezioni si svolgeranno: martedì dalle 18:00 alle 21:00
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Costo del corso: € 700,00 + iva 22%
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Possibilità di dilazioni di pagamento: 3 rate da 285,00 € iva compresa
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 1
Fondi, brodi, salse madri con realizzazione di ricette specifiche
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 2
Le verdure: tagli, metodi di cottura, conservazione. Realizzazione di ricette specifiche
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 3
I legumi: metodi di cottura, conservazione. Realizzazione di ricette specifiche
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 4
Le uova: metodi di cottura. Realizzazione di ricette specifiche
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 5
La pasta all’uovo: la vera sfoglia tirata a mano con il mattarello per realizzare tagliatelle, tagliolini, lasagne, ravioli, cappelletti, tortellini. Realizzazione di ricette specifiche
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 6
La pasta secca e salse della tradizione. Realizzazione di ricette specifiche
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 7
Il riso: le tecniche per realizzare un risotto perfetto. Realizzazione di ricette specifiche
programma del corso semi professionale di Cucina - Personal Chef
2° livello
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Il corso ha un numero massimo di 6 allievi ed una durata di 6 lezioni da 4 ore ciascuna che si svolgeranno una volta alla settimana dalle ore 18:30 alle 22:00 .
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Inizio corso: 14 novembre
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Le lezioni si svolgeranno: dalle 18:30 alle 22:00
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Costo del corso: € 600,00 + iva 22%
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Possibilità di dilazioni di pagamento: 3 rate da 244,00 € iva compresa
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 1
Le carni rosse e bianche: le tecniche di taglio, disosso e riconoscimento dei tagli di carne. Realizzazione di ricette specifiche
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 2
Il pesce: riconoscimento, sfilettatura e metodi di cottura del pesce. Realizzazione di ricette specifiche
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 3
Finger Food & Happy Hour
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 4
Pasticceria salata da cocktail e buffet: Pan brioche, quiche, pizzette sfogliate e panini farciti
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 5
Dessert e dolci al cucchiaio
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 6
Cena di fine corso
Gli allievi divisi nelle diverse partite che compongono la brigata di cucina, prepareranno personalmente un menu completo. Cena e brindisi finale nel ristorante della scuola con rilascio dell’attestato di frequenza al corso.
programma del corso semi professionale di Cucina - Personal Chef
3° livello
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Inizio 20 settembre
Il corso ha un numero massimo di 6 allievi ed una durata di 7 lezioni da 4 ore ciascuna che si svolgeranno una volta alla settimana
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Le lezioni si svolgeranno: dalle 18:30 alle 22:00
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Costo del corso: € 850,00 + iva 22%
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Possibilità di dilazioni di pagamento: 3 rate da 345,00 € iva compresa
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 1
Le carni rosse, da pelo e selvaggina : le tecniche di taglio, disosso e riconoscimento dei tagli di carne. Realizzazione di ricette specifiche.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 2
Il pesce di mare Crostacei e molluschi Realizzazione di ricette specifiche.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 3
Il roner e le tecniche di cottura innovative, la bassa temperatura, cotture in sottovuoto, marinature. Il sifone: le spume salate calde e fredde.
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 4
Il Brunch e Gastronomia da bar
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 5
Banqueting e catering: realizzazione di un menu per grandi eventi
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 6
Prova ristorante
N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni
Lezione 7
I formaggi realizzazione in aula di formaggi: ricotta, primo sale e realizzazione di salsicce e porchetta
Corso intensivo privato semi
professionale di cucina
inizio 19 Settembre 2022
Questo corso è rivolto a quanti non hanno molto tempo a disposizione e vogliono imparare le tecniche di cucina proposte nel nostro corso semiprofessionale in 7 lezioni anziché in 14.
Il corso può essere svolto sia di mattina che di sera in base alle vostre esigenze ed al nostro calendario corsi.
Al corso si possono iscrivere massimo 2 persone. Avrete il docente tutto per voi!
Il costo del corso privato è di € 1.800 più iva a persona.