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Preparazione cibo

Speciale Master in Panificazione

Lo Chef Andrea Rocchi – panificio  Roscioli – vi spiegherà, partendo dal chicco di grano: l’amido, gli zuccheri, il glutine, la crusca, i lieviti, le tecniche di lavorazione con metodo diretto, indiretto e differenze, la Biga e il Poolisch, Gli ingredienti, le caratteristiche dell’impasto e la cottura, Preparerete Focacce e Pizze in teglia.

inizio corso
4 e 5 Giugno

il corso in sintesi

  • Data inizio corso: 4 e 5 giugno 2025

  • Orario: 18.00-21.30

  • Luogo: Chef Master School via gran sasso 94 – Montesacro –

  • Costo: 200 € + iva

  • Il coso comprende la lezione, il grembiule, le dispense, un break con un piatto di pasta e vino o bollicine.

Per info   info@chefmasterschool.com

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per richiedere maggiori informazioni

programma mare piatto

programma del master in Panificazione

N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni

Attraverso la realizzazione di diverse ricette della tradizione e innovative si farà un percorso che includerà:

Tecniche d’impasto e preparazione

Bottoncini al latte (semplici, olive, noci)

Filone casereccio

Focaccia genovese

Grissini

Pizzette di pane

Bun per hamburger

© 2023 by Chef Master School | Credit: HOBO sdc

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