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Preparazione cibo

Speciale Master in Panificazione

Dalle nozioni basilari alle materie prime, passando per impasti, lievitazioni e la creazione di prodotti salati e dolci. Lo Chef Andrea Ricchi – panificio Roscioli - ti guiderà nell’apprendimento di tecniche e pratiche altamente professionalizzanti oltre che alla merceologia e chimica degli alimenti ed alle materie prime – farine, lieviti, malto, impasti diretti e indiretti, biga, polish – ed alle

Tecniche d’impasto e preparazione.

Preparerete quindi con l’ausilio dello Chef:

Bottoncini al latte (semplici, olive, noci)

Filone casereccio

Focaccia genovese

Grissini

Pizzette di pane

Bun per hamburger

inizio corso
 

il corso in sintesi

  • Data inizio corso: 4 e 5 ottobre 2023

  • Orario: 18.00-21.30

  • Luogo: Chef Master School via gran sasso 94 – Montesacro –

  • Costo: 150 € compreso iva

  • Il coso comprende la lezione, il grembiule, le dispense, un break con un piatto di pasta e vino o bollicine.

Per info   info@chefmasterschool.com

sei interessato a questo corso?

per richiedere maggiori informazioni

programma mare piatto

programma del master in Panificazione

N.B. Il programma potrebbe subire delle variazioni

Attraverso la realizzazione di diverse ricette della tradizione e innovative si farà un percorso che includerà:

Tecniche d’impasto e preparazione

Bottoncini al latte (semplici, olive, noci)

Filone casereccio

Focaccia genovese

Grissini

Pizzette di pane

Bun per hamburger

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